こんにちは、ミーナです。夏を乗り切る発酵パワーたっぷりのメニューを、ムックMyAgeの前身、Aging BIBLE Vol.3 の特集からご紹介しています。
いろいろな食品から、毎日少しずつ摂取
発酵食品で活力美人に！ １週間集中メニュー
発酵食品の健康&美容効果を取り入れるポイントは「多種類の素材から、少しずつ、継続的に」。
発酵食品をどこかに使った１週間集中メニューで取り入れ方のコツをつかんだら、さまざまなアレンジで展開して、毎日の習慣にしていきましょう！
月曜日から金曜日まで各曜日ごとに分けて、朝食・昼食・夕食のメニューをご提案。
また、週末のおもてなしメニューもご紹介します。
今回は、サッと作れるパスタ料理に発酵パワーを取り入れた火曜日のランチメニューです。
Tuesday Lunch
【昼食】１人分466kcal 塩分2.7g
●高菜とアサリのパスタ
発酵パワーたっぷりの古漬け高菜。その旨味でパスタが味わい深くなります。
■材料（２人分）
水400㎖ スパゲッティ150ｇ
砂抜きしたアサリ100ｇ
A（高菜〈刻む〉40ｇ 削り節３ｇ）
しょうゆ大さじ１弱 みりん大さじ½
■作り方
❶フライパンに水を入れて沸騰させ、スパゲッティを入れて約３分ゆでたらアサリを入れ、ふたをします。
❷アサリの口が開いたらふたをはずし、Aを入れます。
❸スパゲッティが食べ頃になったらしょうゆ、みりんで味を調え、盛りつけて刻みのりをのせます。
●フルーツ＆ヨーグルト（２人分）
好みのフルーツ（グレープフルーツ100ｇ、キウイ100ｇ、オレンジ100ｇ、ブルーベリー20ｇなど）と無糖ヨーグルト（200ｇ）を盛りつけます。
次回は、洋風と和風を組み合わせた、栄養も満点の火曜日の夕食メニューをご紹介します。
撮影／板野賢治 料理・スタイリング／沼津りえ 構成・原文／瀬戸由美子
Aging BIBLE Vol.3 の購入はこちらから。
