全力応援！ 40〜50代の美とからだ
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料理研究家。管理栄養士として病院に勤務後、アイルランドの料理学校に留学。帰国後、レストラン「六本木農園」初代グランシェフを務め、その後フリーに。『認知症予防！ 脳がよみがえる「水煮缶」レシピ』（ＰＨＰ研究所）ほか著書多数
近年、ブームが続いているサバ缶。
脳や体を元気にする成分が豊富なうえに、下処理不要で手軽といいことずくめ。
活用ワザを使ってぜひ毎日食べたいですね。
製品により塩分がかなり違うので、味をみて、加える調味料を調整して。
クエン酸には老廃物や疲労物質の排出を促す効果や、酸化を抑える働きが。サバのタンパク質、DHA＆EPAとともに元気な体をつくります。
材料と作り方
汁気をきったサバ缶（100ｇ）と、種を除いてたたいた梅干し（大１個）を加えて混ぜる。仕上げにせん切りにした大葉（２枚分）をのせる。
次回は「サバ缶」に身近な食材を合わせてすぐ作れる4品をご紹介します。お楽しみに。
撮影／三木麻奈 料理／舘野真知子 スタイリスト／サイトウレナ 構成・原文／瀬戸由美子
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年月がたったら情熱は、たいてい別方向を向いているか、フェイドアウトしている。だから、やりたいことがやれるのは今！！
一条ゆかり
