発酵食のチーズを使った、お酒にあうおしゃれなレシピをご紹介中。日本酒とチーズが好相性なんて、ミーナも知りませんでした。確かに、濃厚なミモレットに冷酒はあいそう・・・今度、試してみたいです。
お酒とチーズで
おしゃれな大人の女子会を！
味はもちろん、色や形のバリエーションも豊富なチーズ。
カルシウムやビタミンA、B2を豊富に含んでいるので、アラフィフ世代の美と健康の強い味方でもあります。
チーズを使った料理に相性のいいお酒を合わせて、ワンランク上の女子会を楽しんでみてください。
今回は、日本酒との相性抜群のチーズ、ミモレットをアクセントに加えたおつまみをご紹介します。
with Sake①
旨味が凝縮したチーズと
日本酒のマリアージュが新鮮！
使用するCheese
●ミモレット
フランス北部で作られるチーズ。「からすみ」に似た味わいがすることから、日本酒との相性のよさが知られています。おろして使えば、目に鮮やかなオレンジ色が料理のアクセントにもなります。
カリフラワーとミモレット
■材料（４～５人分）
ミモレット…………………………・・・100ｇ
カリフラワー…………………………・・１株
シーザードレッシング（市販品）…大さじ２
■作り方
❶カリフラワーを小房に分けてゆでます。
❷①にシーザードレッシングをからめます。
❸②を器に盛り、ミモレットをチーズおろし器でおろしながらかけます。
Point
カリフラワーの白にミモレットのオレンジ色が映える一皿。ミモレットのようなハードタイプのチーズは、チーズ専用のおろし器を使うと、ふわっときれいにおろせます。
次回は、酸味と濃厚な味わいが日本酒と相性のいいチーズ、ペコリーノを使ったお料理です。
料理／山田玲子 撮影／板野賢治 スタイリスト／銀川理恵子
チーズ提供／チーズヴィレッジ 取材・原文／安部由津紀（ヘヴンズ）
