冷房を使い始めると、なんだかダル～くなったり、冷えてむくみが気になったり。お料理する気もなくなったり。
そんな時に是非！ な一品です。
とうもろこしとツナのレンチンカレー
旬のとうもろこしに、ツナとトマトをあわせて、ボウルひとつでお手軽カレーに。レンチン１回とは思えないお味です。
食物繊維が豊富なとうもろこし、たんぱく質、ビタミンB1、B2、B6、E、亜鉛や鉄、マグネシウムなど、不足しがちな栄養素もバランスよく含んでいます。むくみの解消や高血圧予防に効果的なカリウムは、100gあたり290mg含んでいます。
できたら生を使ってください。髭の部分を入れてもOK。
トマトは、夏のイメージかもしれませんが、この頃から夏に向けて水っぽくなってきますので、加熱調理がおすすめ。
ルーは使わず、カレー粉で代謝をあげるスパイスを取り入れる、小麦粉ナシのカレーです。
材料 （2人分）
とうもろこし 1本
ツナ缶詰 １４０ｇ（大サイズ1缶、または小2缶）
トマト 1個
＊カレー粉 小さじ２
＊牛乳 大さじ１
ケチャップ大さじ１
塩小さじ１/2
胡椒 適量（お好みで）
作り方
１．トマトはヘタを取り、1センチ角にざく切りする。トウモロコシは、１センチ幅の輪切りを２切れ残し（トッピング用）、実をこそげ取る。ツナ缶の汁を軽く切る。
２．耐熱ボウルに、１をすべていれる。カレー粉を牛乳（冷たいままでOK）で溶いて入れ、ケチャップ、塩、を加えて、ふわっとラップをかけて、６００ｗで4分レンジにかける。（写真）
３．熱いうちに全体をさっくりひとまぜし、好みで胡椒をふる。
簡単美味しい一品で、おうちごはんをより楽しく！
