常備しておくと便利な乾燥わかめと、低カロリーで食物繊維たっぷりのしいたけをサッと炒めるだけの簡単レシピ。ごまの香りと豆板醤の辛味でやみつきに！
レシピを教えてくださったのは・・・
真藤舞衣子さん
Maiko Shindo
料理家。会社勤務を経て京都の大徳寺内塔頭で１年間生活。パリのリッツ・エスコフィエで料理を学ぶ。その後、都内洋菓子店へ。現在は料理教室主宰、レシピ開発や食育活動も
わかめとしいたけの豆板醤炒め
●材料（２人分）
- わかめ＜水溶性食物繊維＞（乾燥・水でもどして水気をきる）……５ｇ
- しいたけ＜不溶性食物繊維＞（薄切り）……２枚
- ごま油……大さじ１
- 豆板醤……小さじ１
- しょうゆ・いりごま……各適量
＊食物繊維豊富な食材、水溶性食物繊維、レジスタントスターチ、不溶性食物繊維 は色付けしています。
●作り方
- フライパンにごま油を入れてしいたけを炒め、色づいてきたらわかめと豆板醤を加えてさらに炒める。しょうゆで味を調え、いりごまを加える。
撮影／竹内章雄 スタイリスト／サイトウレナ 取材・原文／瀬戸由美子
