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雑穀ミックスは豆入りを選ぶとさらに栄養充実「玄米&雑穀のライスサラダ」/ミネラル不足解消レシピ⑤

ミネラル豊富な雑穀ミックスは、豆入りを選ぶとさらに栄養充実! マスタード入りの爽やかな酢を合わせて、さっぱり食べやすいご飯に。

 

レシピを教えていただいたのは・・・

角田真秀さん 料理研究家

角田真秀さん
Maho Sumida

料理研究家。夫とともにフードユニット「すみや」として活動。ケータリングや企業向けレシピ監修、料理教室講師などを行なっている。身近な材料で作るシンプルレシピが人気

 

 

玄米&雑穀のライスサラダ

玄米&雑穀のライスサラダ

この料理に含まれる主なミネラル

 亜鉛 カリウム マグネシウム

●材料(2人分)

  • 玄米……1合分
  • 雑穀ミックス(豆入りのもの)……1パック(70g)
  • とうもろこし……1/2本
  • 好みの野菜(サラダ菜、ミニトマト、スプラウトなど)……適量
  • くるみ(ロースト・粗く刻む)……適量

 

A)

  • 粒マスタード……大さじ1
  • メープルシロップ……大さじ1
  • 白ワインビネガー……大さじ1
  • オリーブオイル……大さじ1/2
  • しょうゆ……小さじ1/2

 

●作り方

  • 1.玄米は雑穀ミックス、とうもろこしの実を加えて炊く。炊き上がったら皿などにあけて粗熱を取る。Aの調味料とくるみを合わせて、ご飯に混ぜる。
  • 2.皿に盛り、好みの野菜を添える。

 

 

撮影/三木麻奈 料理/角田真秀 スタイリスト/朴 玲愛 取材・原文/瀬戸由美子 撮影協力/UTUWA

 

 

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