OurAge

全力応援! 40〜50代の美とからだ

OurAge

全力応援! 40〜50代の美とからだ

https://ourage.jp/column/food/forties-recipes/251975/

そうめんにタンパク質やミネラルを加えて栄養満点「サバの水煮入り冷や汁麺」/ミネラル不足解消レシピ⑧

炭水化物に偏りがちなそうめんのメニューも、青魚や豆腐を加えたごま&味噌の冷や汁なら、タンパク質やミネラルもばっちり。

 

レシピを教えていただいたのは・・・

角田真秀さん 料理研究家

角田真秀さん
Maho Sumida

料理研究家。夫とともにフードユニット「すみや」として活動。ケータリングや企業向けレシピ監修、料理教室講師などを行なっている。身近な材料で作るシンプルレシピが人気

 

 

サバの水煮入り冷や汁麺

サバの水煮入り冷や汁麺

この料理に含まれる主なミネラル

 亜鉛 カルシウム カリウム マグネシウム

●材料(2人分)

  • サバの水煮缶……100g
  • 木綿豆腐……1/2丁(150g)
  • 水……300㎖
  • そうめん……100g
  • みょうが……2個
  • 大葉……2枚
  • 白すりごま……小さじ1

 

A)

  • 水……50㎖
  • 味噌……大さじ2
  • 白ねりごま……大さじ1

 

●作り方

  • 1.サバは汁気をきってほぐす。みょうがは小口切りにし、大葉はせん切りにする。そうめんはゆでておく。Aをボウルに入れ、よく混ぜ合わせておく。
  • 2.鍋に水を入れて中火にかけ、沸騰する手前でAを加えて溶かす(沸騰させない)。豆腐はひと口大にちぎりながら鍋に加え、中弱火で少し煮る。火を止め、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
  • 3.器にそうめんを入れて②を注ぎ、サバをのせ、大葉、みょうがを散らし、すりごまをふる。

 

 

撮影/三木麻奈 料理/角田真秀 スタイリスト/朴 玲愛 取材・原文/瀬戸由美子 撮影協力/UTUWA

 

 

今すぐチェック!

印象評論家・美有姫(重田みゆき)さんが力説!「“髪の状態”は、その人の印象に直結しています」

印象評論家・美有姫(重田みゆき)さんが力説!「“髪の状態”は、その人の印象に直結しています」

supported by 花王
<前の記事

<前の記事
第9回/ミネラル豊富な桜エビをアクセントにしたエスニックサラダ「豚ひき肉のラープのせ麺」/ミネラル不足解消レシピ⑦…

次の記事>

次の記事>
第11回/魚のタンパク質が青菜の非ヘム鉄の吸収を促す効果も「カジキのカレー蒸し煮」【フライパンひとつでOK】/ミネラル不足解消レシピ⑨…

この連載の最新記事

厚揚げは木綿豆腐に比べてカルシウム2.5倍、鉄と亜鉛も1.5倍!「厚揚げ南蛮」【フライパンひとつでOK】/ミネラル不足解消レシピ⑫

第14回/厚揚げは木綿豆腐に比べてカルシウム2.5倍、鉄と亜鉛も1.5倍!「厚揚げ南蛮」【フライパンひとつでOK】/ミネラル不足解消レシピ⑫

豚肉にはミネラルのほか、疲労回復効果のビタミンBも「トンカツ肉で簡単煮豚」【鍋ひとつでOK】/ミネラル不足解消レシピ⑪

第13回/豚肉にはミネラルのほか、疲労回復効果のビタミンBも「トンカツ肉で簡単煮豚」【鍋ひとつでOK】/ミネラル不足解消レシピ⑪

高タンパク低脂肪の牛赤身肉は鉄分も豊富「赤身肉の簡単ローストビーフ」【フライパンひとつでOK】/ミネラル不足解消レシピ⑩

第12回/高タンパク低脂肪の牛赤身肉は鉄分も豊富「赤身肉の簡単ローストビーフ」【フライパンひとつでOK】/ミネラル不足解消レシピ⑩

この連載をもっと見る

今日の人気記事ランキング

今すぐチェック!

OurAgeスペシャル