豚肉の動物性タンパク質に加え、植物性タンパク質のとれるごま・味噌・豆乳をスープに使用したコクのある鍋です。
※「Wタンパク質（動物性タンパク質と植物性タンパク質）」を組み合わせてとるメリットはこちら
コクがあるのにあっさりとしたスープで肉も野菜もおいしく。
ごま味噌豆乳鍋
タンパク質…23.4g
●材料（2人分）
- 豚肉（しゃぶしゃぶ用）……150g
- 白菜……3～4枚
- 長ねぎ……1/2本
- にんじん……1/3本
＜A＞
- 白だし……大さじ1 1/2
- 味噌……小さじ2
- 水……300ml
- 無調整豆乳……100ml
- 白すりごま……大さじ1
●作り方
- 1. 白菜はざく切り、長ねぎは斜めに薄く切り、にんじんはピーラーで薄くスライスする。
- 2. 鍋にAと白菜を入れて中火にかける。沸騰したら長ねぎ、にんじん、豚肉を加えて弱火で煮る。
- 3. 具材に火が通ったら豆乳と白すりごまを加え、温める（沸騰させないこと。沸騰させると豆乳が分離するので注意）。
●POINT!
スープのごまには大さじ1で3g、味噌には小さじ2で1.3g、豆乳には100mlで3.6gのタンパク質が含まれているので、少量ずつ、いろいろなものから摂取できます。
【レシピを教えていただいたのは】
撮影／神林 環 スタイリスト／洲脇佑美 料理／北嶋佳奈 構成・原文／瀬戸由美子
