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NY発!〝新世代ロカボ食品〞をレポート①パンや宅配食にもロカボ

NYでは"ロカボ"のパンやパスタ、宅配サービスまで拡大中

低糖質フードの新世代が登場!

 

日本でも「タンパク質を多く、糖質は控えめに」が広まっていますが、ニューヨークでは低糖質・低炭水化物はすでに常識。NY在住のエディター・黒部エリさんが、〝新世代ロカボ食品〞をレポート!

 

 

パンやパスタ、マフィン、宅配食までロカボが登場

 

日本でも最近出回っているカリフラワーライスは、NYでは2年ほど前に大ブームが起き、カリフラワーが品薄になる事態に。それほどアメリカでは、炭水化物の摂取を制限するローカーボ(ロカボ)・ダイエットや、低糖質&高脂質・高タンパク質のケト・ダイエットをする人が多く、対応したフードも急増しています。パンやパスタ、アイスクリームといった食品から、宅配食サービスでもロカボ対応食が登場。例えば宅配食サービスの「テリトリー・フーズ」では、調理済みの「ケト・リセット」メニューを提供。カロリーの60~70%が脂質、20~25%がタンパク質、5~10%が炭水化物という献立です。オンラインで自分が好きなミールを選び、デリバリーまたはジムなどでピックアップ。1食当たり13・95ドルなので、買い物や調理の時間をカットできることを考えたら割安でしょう。

Territory Foods テリトリー・フーズ

調理済みのミールを、自宅に宅配するかピックアップできるサービスを提供している「テリトリー・フーズ」。栄養バランスに優れた個食を手軽に食べられるので、アメリカでは宅配フードサービスが人気急上昇中です。「テリトリー・フーズ」では「ケト・リセット」の選択もあり、例えば「チリポークとカリフラワーライス」「アジアン・チキンサラダ」「ピーカン・チキンとグリル野菜」といったミールを選ぶことができます。

Territory Foods

 

 

最近の低糖質ブレッドは、原材料に穀物を使用していないのが特徴です。ジュリアン・ベーカリー社を経営するヒース・スクイア氏は、両親のベーカリーを受け継いで経営しつつも、一時は100㎏を超える体重に悩まされていたそう。それを低糖質ダイエットにシフトしてから16㎏減量!  そこでパレオ(乳製品や穀物、精製された砂糖などを避ける"原始人食")とケトに合わせたパンや食品を開発販売しました。同社の「ケト・シン・ブレッド」は、アーモンド粉、卵、バター、クリームなどを原材料にしていて、炭水化物から食物繊維を引いた「正味炭水化物」はゼロ。見た目はまったく普通のパンです。

Keto Thin, Paleo Thin   ケト・シン/パレオ・シン

ジュリアン・ベーカリー社は現在、低炭水化物のパンやクラッカー、グラノーラ、バーなど、ロカボ食品を販売。パンの「ケト・シン・ブレッド」は1枚140kcalで、炭水化物は0g。16枚入り3パックで$39.99。「パレオ・シン・クラッカー」と、より低カーボの「プライマル・シン・クラッカー」(写真上)は、2箱セットで$19.99。1食6枚(14g)で70kcal。炭水化物は「パレオ・シン」が5g、「プライマル・シン」が3g。「パレオ・シン・クラッカー」は、パルミジャーノチーズやチアシードなどを原材料としていて、普通のクラッカーと違和感のない味わいです。

Julian Bakery

 

 

取材・原文/黒部エリ

 

 

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