牛肉に豊富な鉄分は血液の材料。
血の巡りをよくして冷えの改善にも
タイ風牛肉のサラダ
ライムに含まれるクエン酸の力で
タンパク質の吸収がさらにアップします。
タンパク質10.7g
食物繊維1.8g
材料（２人分）
牛肉（切り落とし）……80ｇ
塩・こしょう……各少々
油……適量
赤玉ねぎ……1/4個
セロリ……1/4本
きゅうり……½本
ミニトマト……４個
ライム……½個
パクチー……適量
万能ねぎ……適量
ピーナッツ（食塩不使用・ノンオイル）……大さじ１
Ａ
ナンプラー……大さじ1½
砂糖……大さじ½
鷹の爪（小口切り）……少々
作り方
１ 牛肉に塩、こしょうをふり、油をひいて熱したフライパンでさっと炒めて取り出しておく。
２ 赤玉ねぎは薄切りにし、水にさらして辛味を抜く。セロリは斜め薄切り、きゅうりは縦半分に切ってから斜めに薄く切る。ミニトマトは半分に切る。
３ ボウルにAを合わせ、ライムの半量をしぼり、①と②を加えてあえる。パクチー、万能ねぎを長さ３㎝に切って加え、さっとあえる。
４ 皿に③を盛り、砕いたピーナッツを散らし、残りのライムを飾る。
撮影／鈴木泰介
料理・栄養計算／北嶋佳奈（管理栄養士）
スタイリスト／駒井京子
構成・原文／瀬戸由美子
※ここに記載されているタンパク質量、食物繊維量は、特にことわりのあるもの以外、１人分です。
