タンパク質たっぷり！パワーサラダ⑤／ゆで鶏のコールスロー

鶏肉はビタミンＡも豊富。
美肌や風邪予防に積極的に摂取を

ゆで鶏のコールスロー

キャベツからは胃を守るビタミンUや、
骨作りに役立つビタミンKが摂取できます。

タンパク質12.6g

食物繊維2.0g

 材料（２人分）

鶏胸肉……½枚

塩・砂糖……各小さじ1/4
キャベツ……1/8個

紫キャベツ……40ｇ

コーン……大さじ３

A
酢……大さじ１

砂糖……大さじ１
こしょう……少々

オリーブオイル……大さじ1½

作り方

１　鶏肉は皮を取り除いて塩、砂糖をすり込む。鍋にひたひたの水を入れて沸騰させ、鶏肉を加えてふたをする。約３分ゆでて火を止め、そのまま粗熱を取る。取り出して水気をきり、食べやすい大きさに手で裂く。
２　キャベツ、紫キャベツはせん切りにして塩少々（分量外）をふり、水気が出たら洗って絞る。
３　ボウルにＡと①、②、コーンを入れ、あえる。

撮影／鈴木泰介

料理・栄養計算／北嶋佳奈（管理栄養士）

スタイリスト／駒井京子

構成・原文／瀬戸由美子

※ここに記載されているタンパク質量、食物繊維量は、特にことわりのあるもの以外、１人分です。