自分だけの〝食〞方箋が
見つかるレストラン！
世界２１カ国が加盟している国際オーソモレキュラー医学会監修の「医学会レストラン」が東京・神谷町にオープン！
オーソモレキュラーとは「栄養療法」「分子整合医療」とも称され、投薬だけに頼らず安全な食事、サプリ、点滴などで最適な量の栄養素を投与して病気を予防・治療する医学のこと。カナダに本部を持ち、歴史ある「国際オーソモレキュラー医学会」に所属する日本のドクターたちが、最新の栄養学や医学に基づいた効果的なメニューを監修したレストランが誕生しました。
シーズンごとに約10名のドクターが専門分野での経験や研究で得た知識を駆使し、メニューを考案。熟成肉専門店を全国に30店舗持つT・Sコーポレーションとタッグを組み、食材にこだわり五感で楽しめる料理を提供しています。これだけのドクターが携わりあらゆる方向から追求しているので、さまざまなメニューから稀少な食材や調理法についての情報も得られます。
年齢、体質、環境は人それぞれ。自分にとって必要な栄養素は何かを考え、自分なりの＂食＂方箋を見つけることができます。世界初、＂おいしいの一歩先を行くレストラン＂、心身を健康にする食事を考えるきっかけになってくれそう。
学会に所属する日本のドクターは約700名。その中からシーズンごとに約10名が栄養学に基づきおのおのの研究の中から健康寿命長寿、ダイエット、アンチエイジングなどのメニューを提案。実力と経験のあるシェフが料理をするという連携スタイルです。
今シーズンのランチはミニサラダなどがついた「天使の海老＆ココナッツレッドカレー」￥1,300、「牧草牛のビーフステーキプレート」￥1,500など。
ディナーは「BASICコース」￥6,800、「Chef’sコース」￥12,000とアラカルト。
スーパーフードエキスパートで薬学博士の井手口直子先生が監修するのは「季節のスーパーフードスムージー」。４種のスーパーフードブレンドと旬野菜や果物のスムージーで健康をサポート
医学会キッチン オーソモレキュラー
DATA
東京都港区虎ノ門4-1-17 神谷町プライムプレイス２F
☎03-6435-8629
11：30 ～ 15：00（L.O.14：30）、17：30～23：00（L.O.21：30）
㊡日曜
取材・原文／高橋綾子
