「食」のトレンド10
trend5 ハイカカオ
カカオの健康効果を生かすには、脂分や糖分が低い１００％カカオやカカオ7０％以上のハイカカオのものがおすすめです。ダイエットには低糖質や低カロリーの機能性チョコをチョイス。
［写真上から］
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グリーン ビーン トゥ バー チョコレート
カカオニブス＆カカオ豆
純度100％だからこそのカカオ豆やカカオニブスはほのかな苦味とダークチョコのような香り。カカオ豆は皮をむいてそのままで、カカオニブスはサラダのトッピングなどに。カカオニブス￥700（60ｇ）、カカオ豆￥800（80ｇ）
東京都目黒区青葉台2-16-11
☎03-5728-6420
［営］11：00～21：00
㊡水曜
2
カカオストア
「ボナ」マダガスカル
100％クリオロ種を75％配合
1884年創業。カカオ豆からチョコレートになるまでの工程を一貫して行う「ビーントゥバー」の製法にこだわり、1904年から世界に先駆けてシングルオリジンのタブレットを発信。マダガスカル産のカカオ最高品種クリオロ種を75％使用。花のような香りとフルーティな味わい。￥1,800（100ｇ）
東京都渋谷区富ヶ谷1-6-8
☎03-3460-1726
［営］10：00～22：00
無休（年末年始を除く）
3
カカオストア
「ドモーリ」イル100％
世界で初めてカカオ100％チョコを実現した「ドモーリ」。香りや味の持続性、そのバランスはクリオロ中心のブレンドならではの魅力。ピュアな味わい、ほのかな苦味、風味のインパクトは格別。￥900（50ｇ）
東京都渋谷区富ヶ谷1-6-8
☎03-3460-1726
［営］10：00～22：00
無休（年末年始を除く）
まだまだおすすめの機能性チョコがいっぱい。次のページに続きます。
4
カカオストア
「ロベール」
ショコラマダガスカル
ダークチョコレート100％
カカオの生産からチョコレートの製造までの全工程をマダガスカル島で行う「ロベール」のカカオ100％チョコ。砂糖不使用で、余韻にオレンジとトロピカルフルーツを感じさせる酸味が印象的。￥750（85ｇ）
東京都渋谷区富ヶ谷1-6-8
☎03-3460-1726
［営］10：00～22：00
無休（年末年始を除く）
5
ドクターズフーズ
ロウエス ショコラ
１粒８g当たり糖質0.7g。これは、一般的なチョコレートの¹⁄₅以下。繊細な風味とリッチな口どけは、低糖質とは思えないほど。整腸作用などが認められる食物繊維「イヌリン」も配合。￥1,400（12個入り・税込み）
http://www.doctorsfoods.com/online-shop/
6
マザーレンカ
ドクターズチョコレート
サスティナブルカカオ豆を100％使用。カカオ度数55.5％ながら、ポリフェノールの含有量が１ｇ当たり23㎎と高く、トランス脂肪酸ゼロ、植物油脂不使用のグルテンフリー。砂糖不使用で低GI値を実現。￥540（30ｇ）
7
マルゥ チョコレート
「マルゥ」ベンチェ78％
ひとつの産地のカカオだけを使ったシングル・オリジンにこだわるベトナム発のチョコレート・メーカー。力強く濃厚な風味と、爽やかな酸味のバランスが絶妙。余韻にドライフルーツの風味も。￥1,250（80ｇ）
次回は糖質オフ麺で始める、新しいヌードル生活をご紹介します。
撮影／鈴木正美（studio orange） 取材・原文／和田紀子
