「食」のトレンド10
trend8 酵素ドリンク
今、大注目の酵素ドリンクを飲みながら行うファスティング。そんなときのドリンクの選び方とは？
完全発酵液であるものを
選ぶようにしましょう
中村裕恵さん
Hiroe Nakamura
トータルヒーリングセンター、ホメオパス医師。日本内科学会認定内科専門医。東洋と西洋の自然療法に着目、2003年より統合医療に従事。監修本『みんなの酵素断食』（キラジェンヌ）など
「ファスティング（断食）は消化器官を休ませ、体をデトックス＆リセットするのにとても有効です。ドイツやロシアなどでは予防医学に導入されているほど。上手な方法としては、水だけで行わず、酵素ドリンクで体に必要な最低限の栄養を摂取しながら、というのがおすすめです」（中村裕恵先生）
そんなときに飲む酵素ドリンクはどんなものを選んだらいいの？
「野菜や果物などの食物で、ビタミン、ミネラルのバランスがいい発酵エキスであること。中にはあとから果糖やブドウ糖を添加したものも多く、その場合、原材料名の最初が果糖だったりするのでチェックしてください。そして無農薬栽培などで、残留農薬などがないこと。味は好みがありますが、糖度の低いさっぱり味のものが続けやすいと思います」
［写真右から］
ハーブザイム １１３ グランプロ オラックス
エステプロ・ラボ
生の植物原料から抽出した酵素原液90％、あとの10％は抗酸化作用の強いフルーツ果汁。113種の植物原料はすべて国産で、生産地まで厳選し、発酵促進剤を使わず、ヒノキ樽で自然発酵しています。この会社では酵素に熟成は逆効果と考え、有用菌たっぷりの若い酵素を使用。フルーティで飲みやすい味わいの酵素ドリンク。500㎖ ￥9,400
スーパーオータカ
大高酵素
できる限り北海道産の、50種類の新鮮な野菜や果物を使用し、自然抽出したエキスを発酵・熟成。大正15年の創業以来、90年近い伝統と実績を詰め込んだ植物エキス発酵飲料。生命維持に必要なエネルギー、乳酸や酢酸などの有機酸、アミノ酸、ビタミン・ミネラル類、発酵代謝物をバランスよく含有しています。720㎖￥4,800
マナ酵素
ファスティングライフ
杏林予防医学研究所所長の山田豊文先生が監修。瓶右上のマークは同研究所とファスティングマイスター学院が推奨している証のマーク。解毒効果の高い奄美群島の喜界島青パパイヤをはじめ、約60種の有機栽培＆無農薬で育てた野菜や果物、50種の植物性乳酸菌や酵母を１年半かけて自然発酵＆熟成。有用成分が生きた酵素原液100％。500㎖ ￥9,155（税込み）
ビオエンザイムドリンク
ビオライズ
約88種類の野菜、果物、きのこ類などを新鮮なうちに仕込み、素材の栄養成分をそのまま凝縮した植物エキスを抽出。酵母を活性化させるために高温熱を使わず、水も足さずに、栄養成分を自然のバランスそのままに熟成しています。子どもから高齢者まで、飲みやすい味を追求。ファスティングにも家族の毎日の健康サポートにも。500㎖ ￥6,257
次回はヘルシー弁当の甘味使いをご紹介します。
撮影／ケビン・チャン 取材・原文／山村浩子
