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おいしくて腸に効く！発酵食レストラン／にっぽんのひとさら
腸内環境を整える効果があるとして、「発酵」の力が注目される今、食物繊維や麹菌、乳酸菌がたっぷりとれる発酵食レストランが増えています。カラダにいいだけじゃない、おいしい発酵食をランチの定番に加えてみてはいかが？
麹菌で発酵させた「発 酵鶏のセイロ蒸し定 食」￥1,000（税込み）
にっぽんのひとさら
MyAge/OurAgeでもお馴染みの料理研究家がプロデュース
この連載で生甘酒活用法も教えてくれている是友麻希さんが「日本の発酵食や魚食を伝えたい」とプロデュース。蔵をイメージした店内は、ビルの地下とは思えないほど落ち着いた雰囲気。目の前で搾るフレッシュな「生揚げ醤油」でいただく野菜や魚料理のほか、数日間発酵させ、酵素やビタミン、アミノ酸を倍増させた「発酵鶏のセイロ蒸し定食」￥1,000（税込み）などランチも充実。
火入れも濾過もしていない「生揚げ醤油」に は、生きた微生物や酵素がたっぷり
DATA
東京都千代田区丸の内3-1-1 国際ビルB１F
☎050-3542-9673
営業時間11：30～14：00（13：30L.O.）、17：30～23：00（料理22：00L.O.、飲み物22：30L.O.）
土曜17：00～22：00（21：30L.O.） ㊡日曜、祝日
http://nippon-hitosara.com/
構成・文／和田紀子
