「手作り」発酵食が大ブーム!㉕おいしくて腸に効く!発酵食レストラン/発酵デリカテッセン カフェテリア Kouji&ko


おいしくて腸に効く!発酵食レストランが続々オープン!
カフェテリア Kouji&ko

腸内環境を整える効果注目の「発酵食」。食物繊維や麹菌、乳酸菌がたっぷりとれるレストランが増えています。カラダによくて、しかもおいしい発酵食をランチの定番に加えてみては?

「ローストチキンの大徳寺納豆ソ ースと黄野菜 カレー風味」¥486、 「福来純三年熟成本みりんのモン ブラン」¥594など、ディッシュタ イプのデリ6種類とスイーツが。 デリ2品とグリーンサラダを組み 合わせた「デリプレートセット」 ¥1,188もあります

 

発酵デリカテッセン
カフェテリア Kouji&ko

発酵食品をファッショナブルに

発酵食品をよりスタイリッシュに。〝ヌーベル ハッコー〞をコンセプトに、発酵学者である小泉武夫氏によるアドバイスのもと、「リストランテヒロチェントロ」など有名店の料理長を務めた大島今日氏がメニューを開発。ショーケースに並ぶのは、発酵食のイメージを覆す、ディッシュデリ、スイーツと発酵の力を生かしたデリカテッセン。ディッシュデリはワンハンドで食べられるので、テイクアウトやパーティの手土産にも重宝しそう。

 

DATA

東京都渋谷区千駄ヶ谷5-24-2 新宿髙島屋8F
☎03-5361-1111
営業時間10:00~20:00(19:30L.O.)
金・土曜~20:30(20:00L.O.)
㊡新宿髙島屋に準じる

 

 

構成・文/和田紀子

 

 

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第24回
「手作り」発酵食が大ブーム!㉕おいしくて腸に効く!発酵食レストラン/発酵デリカテッセン カフェテリア Kouji&ko

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