全力応援！ 40〜50代の美とからだ
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東京都狛江市生まれ。雑誌やテレビなどを通して、簡単でおいしく、体にやさしい家庭料理を提案し続 けている。また「狛女（こまめ）」と名づけたグループで地元での食の活動にも忙しい。
近著に『もっと朝ラクおべんとう』（主婦の友社）
牛肉と春菊のサラダ
「美＆元気」をめざすなら、外食よりも栄養バランスを考えて作れる手作りごはん。そんな時に活躍してくれるのがストックおかず。夏梅美智子先生著作「ストックおかずの知恵」より、PART2ではお役立ち「たれ＆ソース」ストックを使ったレシピをご紹介。
「たれ＆ソース」ストック：かける
煮物つゆ／牛肉と春菊のサラダ
材料（2人分）
牛しゃぶしゃぶ用肉 200g
春菊 適量
酒 少々
煮物つゆ 適量（味をみながら水で薄めて使用）
※煮物つゆの作り方はこちらにあります。
作り方
1 熱湯に酒を入れ、牛肉を入れてさっと火を通す。水にとり、水気をきる。
2 春菊は葉先をちぎって皿に並べ、1をのせる。煮物つゆをかける。
次回は、煮物つゆストックを使って手早くできる、「鶏肉とにんじんの煮物」のレシピをご紹介します。
撮影／野口健志 スタイリスト／肱岡香子
「ストックおかずの知恵」集英社刊
http://books.shueisha.co.jp/CGI/search/syousai_put.cgi?isbn_cd=978-4-08-333119-0&mode=1
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