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炒め玉ねぎストックを使った「レタスサラダの玉ねぎトッピング」/「週末作りたい」ストック⑯

夏梅美智子さん

夏梅美智子さん

東京都狛江市生まれ。雑誌やテレビなどを通して、簡単でおいしく、体にやさしい家庭料理を提案し続 けている。また「狛女(こまめ)」と名づけたグループで地元での食の活動にも忙しい。
近著に『もっと朝ラクおべんとう』(主婦の友社)

レタスサラダの玉ねぎトッピング

 

外食よりも栄養バランスを考えて作れる手作りごはん。でも、毎日手作りはタイヘン・・・そんな時に活躍してくれるのがストックおかず。夏梅美智子先生著作「ストックおかずの知恵」より、お役立ちレシピをご紹介。少しだけ時間をかけて作るからおいしい「週末作りたい」ストックを使ったレシピです。

 

 

炒め玉ねぎストック」を使った

レタスサラダの玉ねぎトッピング

 

材料(2人分)

レタス 1個

ベーコン 4枚

炒め玉ねぎストック 50g

a 塩:小さじ1/4 こしょう:少々  酢:大さじ2 サラダ油:大さじ1

 

※炒め玉ねぎストックの作り方はこちらにあります。

 

作り方

1 ベーコンは細切りにして、油を入れないフライパンでカリカリに炒める。キッチンペーパーに取リ出し脂を取る。

2 レタスをちぎって皿に盛り、1と炒め玉ねぎをのせる。aを混ぜたドレッシングをかける。

 

 

撮影/野口健志 スタイリスト/肱岡香子

 

 

連載「ストックおかずの知恵」は今回で最終回です。

ご愛読ありがとうございました。

まとめてレシピを見たい方は、下記の単行本をぜひお手元に。

 

「ストックおかずの知恵」(集英社)
http://books.shueisha.co.jp/CGI/search/syousai_put.cgi?isbn_cd=978-4-08-333119-0&mode=1

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