全力応援！ 40〜50代の美とからだ
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料理研究家。管理栄養士として病院に勤務後、アイルランドの料理学校に留学。帰国後、レストラン「六本木農園」初代グランシェフを務め、その後フリーに。『認知症予防！ 脳がよみがえる「水煮缶」レシピ』（ＰＨＰ研究所）ほか著書多数
今回はセロリとレモンを使ったサバ缶のサラダをご紹介。骨の材料となる成分がたっぷりのサバ缶と、カルシウムの吸収を助けるレモンを組み合わせておいしく骨活をしましょう。
サバ缶には骨の材料となるカルシウムやタンパク質が豊富。
カルシウム豊富なクレソンも、骨活を応援します。
材料（２人分）
サバ缶（汁なし）……90ｇ
セロリ……1/2本
クレソン……１束（30ｇ）
レモン……1/4個
〈ドレッシング〉
オリーブオイル……大さじ１
塩……小さじ1/4
黒こしょう……少々
作り方
1 セロリは筋を取り、斜め切りにする。クレソンは食べやすい長さに切る。レモンは皮をむいて果肉の部分をいちょう切りにする。サバ缶は汁気をきってほぐす。
2 ボウルにドレッシングの材料と①のレモンを入れて混ぜ、サバ缶、セロリ、クレソンを加えてあえる。
次回からは「サバ缶」で作るメインディッシュをご紹介します。お楽しみに。
撮影／三木麻奈 料理／舘野真知子 スタイリスト／サイトウレナ 構成・原文／瀬戸由美子
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