キッチンにサバ以外の食材の缶詰があれば、メインディッシュになる煮込み料理もササッと簡単！ 今回はサバ缶と豆のトマト煮をご紹介します。
缶詰＋冷蔵庫の野菜でさっと煮込み料理
サバ缶と豆のトマト煮
トマトや豆の水煮缶もストックしておくと便利。
トマトの酸味がサバの旨味を引き立てます。
材料（２人分）
サバ缶（汁ごと）……190ｇ
ミックスビーンズ缶……100ｇ
しめじ……１パック
玉ねぎ……1/2個
にんにく……１片
オリーブオイル……大さじ１
トマト缶……200ｇ
水……300㎖
ローリエ……１枚
塩……小さじ2/3
はちみつ……小さじ１
黒こしょう……少々
パセリ……少々
作り方
1 しめじは小房にほぐし、玉ねぎは縦１㎝幅に切る。にんにくはみじん切りにする。
2 鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを加えて香りがたつまで弱火で炒める。玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたらしめじ、ミックスビーンズ缶を加えてさっと炒める。
3 サバ缶を汁ごと加える。トマト缶、水、ローリエも加え、ふたをして10分煮る。
4 塩、はちみつ、黒こしょうを加え、ふたを開けたまま２～３分煮る。
5 器に盛り、みじん切りにしたパセリを散らす。
次回からは作りおき「サバフレークハーブ風味」を活用したサバ缶のレシピをご紹介します。お楽しみに。
撮影／三木麻奈 料理／舘野真知子 スタイリスト／サイトウレナ 構成・原文／瀬戸由美子
