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作りおき「サバフレークハーブ風味」で『サバ缶』の活用度アップ/サバフレークオムレツ

舘野 真知子

舘野 真知子

料理研究家。管理栄養士として病院に勤務後、アイルランドの料理学校に留学。帰国後、レストラン「六本木農園」初代グランシェフを務め、その後フリーに。『認知症予防! 脳がよみがえる「水煮缶」レシピ』(PHP研究所)ほか著書多数

今回は作りおきサバフレークハーブ風味で作る「サバフレークオムレツ」をご紹介。いつものオムレツがちょっとリッチに変身。とても簡単にできる一品なので朝食にもオススメです。

 

作りおき

[基本]

サバ缶 サバフレークハーブ風味

好みのハーブをブレンドしてもOK

サバフレークハーブ風味

野菜と炒めたり、サラダにトッピングしたり。
どんな食材ともよく合います。冷蔵庫で1週間保存可能。

 

材料(作りやすい量)

サバ缶(汁なし)……190g
セロリ……1/2本
オリーブオイル……小さじ1
ミックスドライハーブ……小さじ1
塩……小さじ1/4

 

作り方

1 サバ缶は汁気をきる。セロリはみじん切りにする。

2 フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、セロリを炒める。しんなりしたらサバ缶を加えてほぐれるまで炒める。ドライハーブ、塩を加える。

 

 

続いてサバフレークハーブ風味を活用したオムレツをご紹介。

[活用−❷]
忙しい朝もリッチなオムレツが簡単に

サバフレークオムレツ

 

サバ缶 サバフレークオムレツ

卵に含まれるレシチンは脳の働きを活性化する成分。
サバに含まれるDHAとの相乗効果が期待できます。

 

材料(1人分)

卵……2個
牛乳……大さじ2
塩……小さじ1/4
黒こしょう……少々
サバフレーク……大さじ3
バター……10g
ベビーリーフ……適量

 

作り方

1 ボウルに卵を溶き、牛乳、塩、黒こしょう、サバフレークを加えて混ぜる。

2 フライパンを熱してバターを入れ、①を流し入れて半熟になるようにオムレツを作る。

3 皿にベビーリーフをのせ、②を盛りつける。

 

 

 

次回は作りおきサバフレークハーブ風味で作る「サバフレークマヨトースト」をご紹介します。

 

 

 

撮影/三木麻奈 料理/舘野真知子 スタイリスト/サイトウレナ 構成・原文/瀬戸由美子

 

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