チーズ大好き、ミーナです。チーズも発酵食だから、カラダにいい！相性のいいお酒やレシピを学んで、もっともっと食べたいです。
お酒とチーズで
おしゃれな大人の女子会を！
味はもちろん、色や形のバリエーションも豊富なチーズ。
カルシウムやビタミンA、B2を豊富に含んでいるので、アラフィフ世代の美と健康の強い味方でもあります。
チーズを使った料理に相性のいいお酒を合わせて、ワンランク上の女子会を楽しんでみてください。
今回は、シャンパンに合う、リコッタチーズを使った３種のディップをご紹介します。
with Champagne②
フレッシュタイプのチーズと
シャンパンで爽やかに！
使用するCheese
●リコッタ
チーズの生成過程で出るホエー（乳タンパクを含んだ水分）を煮詰めて作られたチーズで、味わいはほのかな甘味があり、とてもミルキー。心地よい口当たりです。低脂肪なのもうれしいチーズです。
グラス¥6300／ZWIESEL1872（ツヴィーゼル）
リコッタのディップ３種
●ドライトマトのディップ（写真中央）
■材料（４～５人分）
リコッタ………………………………·60ｇ
ドライトマト·································30ｇ
イタリアンパセリ・ディル…………各適量
塩・レモン汁………………………··各適量
■作り方
❶ドライトマト、イタリアンパセリ、ディルを細かく切ります。
❷リコッタに①を加え混ぜ、塩とレモン汁で味を調えます。
●ケイパーのディップ（写真左）
■材料（４～５人分）
リコッタ………………………………·60ｇ
ケイパー………………………·····大さじ１
塩・ブラックペッパー・レモン汁…各適量
■作り方
❶ケイパーを細かく切ります。
❷リコッタに①を加え混ぜ、塩、ブラックペッパー、レモン汁で味を調えます。
●ツナのディップ（写真右）
■材料（４～５人分）
リコッタ………………………………·60ｇ
ツナ缶…………………………………·１缶
玉ねぎ・パセリ………………………各適量
塩・こしょう…………………………各適量
■作り方
❶玉ねぎをみじん切りにします。
❷リコッタにほぐしたツナと①を加え混ぜ、塩、こしょうで調味し、みじん切りにしたパセリをふりかけます。
Point
ピンクやグリーンの色合いも美しいディップです。薄く切ってオリーブオイルをかけ、低温のオーブンでカリッと焼き上げたバゲットを添えて。野菜につけてもおいしくいただけます。
次回は、辛口白ワインと相性のいい、個性的なチーズのゴルゴンゾーラのお料理です。
料理／山田玲子 撮影／板野賢治 スタイリスト／銀川理恵子
チーズ提供／チーズヴィレッジ 取材・原文／安部由津紀（ヘヴンズ）
