腸を健康にして便秘・下痢・肥満・ガンを防ぐ
おなかすっきり「腸」健康法
健康な「腸」になる、食べ方やレシピを、連載でお届けしています。
おやつやデザートにも食物繊維を！
腸美人のお茶の時間
栄養が凝縮された乾燥フルーツや香ばしいナッツ類、ペースト類を使えば、食物繊維やミネラルいっぱいのおやつが簡単に作れます。
今回は、便秘に効果のあるさつまいもを使った「さつまいもとあずきの茶巾」のレシピをご紹介します。
きゅっと絞ってでき上がり
【さつまいもとあずきの茶巾】
● 132kcal
● 食物繊維 1.9 g
さつまいもをまろやかなバター風味のペーストに。さつまいもに含まれるヤラピンは便秘に効果的な成分です。
■材料（２人分）
さつまいも …（ 1/2本）100g
甘納豆 … 25g
抹茶 … 少々
A
牛乳 … 大さじ 1/2
砂糖 … 大さじ１
バター … 小さじ 1/2
■作り方
1. さつまいもは皮を厚めにむき、1.5㎝厚さの輪切りにし、水にさらしてアク抜きをします。
2. 耐熱皿にさつまいもをのせて、ラップをかけ、電子レンジ（500w）で２分加熱します。
3. さつまいもが熱いうちにフォークでつぶし、Ａを加えてペースト状にし、甘納豆を混ぜて２等分し、ラップに包んで茶巾に。
4. 皿に茶こしを通して抹茶を敷き③をのせます。
ペースト状にして甘納豆を加えたさつまいもは、ラップで茶巾絞りにします
＊料理に表示されている熱量と食物繊維量は１人当たりの数値です。
次回は、抗酸化成分を含む黒ごまたっぷりの「黒ごまようかん」のレシピをご紹介します。
撮影／吉田篤史 構成・原文／おおくにあきこ
