第3章 ミラクル免疫力をつけて、老けない食べ方/レシピ59:小松菜とトマトの赤だしのお味噌汁

プロフィール写真

白澤 卓二

白澤抗加齢医学研究所 所長 医学博士

 

1958年神奈川県生まれ。1982年千葉大学医学部卒業後、呼吸器内科に入局。1990年同大大学院医学研究科博士課程修了、医学博士。

 

東京都老人総合研究所病理部門研究員、同神経生理部門室長、分子老化研究グループリーダー、老化ゲノムバイオマーカー研究チームリーダーを経て2007年より2015年まで順天堂大学大学院医学研究科 加齢制御医学講座 教授。

 

専門は寿命制御遺伝子の分子遺伝学、アルツハイマー病の分子生物学、アスリートの遺伝子研究。米国ミシガン大学医学部神経学客員教授、獨協医科大学医学部生理学(生体情報)講座 特任教授、バイオフィリアリハビリテーション学会理事長、日本ファンクショナルダイエット協会理事長、日本アンチエイジングフード協会理事長、アンチエイジングサイエンスCSO、ライフ・レングス®社(本社マドリッド)科学顧問。

 

著書は『100歳までボケない101の方法』『老いに克つ』『免疫力をアップする、塩麹のおかず』『100歳までボケない手指体操』『100歳までサビない生き方』『「砂糖」をやめれば10歳若返る!』『ココナッツオイルでボケずに健康!』など200冊を超える。

ミラクル免疫力をつけると、老けない!/レシピ59:小松菜とトマトの赤だしお味噌汁

 

この連載では、書籍『ミラクル免疫力をつけると、老けない!』(白澤卓二著・小田真規子メニュー製作、集英社刊)から、免疫力をアップできるレシピもご紹介しています。ぜひお役立てください。

 

 

第3章

ミラクル免疫力! をつけて、老けない食べ方

免疫力をアップさせる ミラクルメニュー60

 

 

●杉田かおるさんのミラクル免疫力レシピ●

免疫力と代謝アップのために、

有機野菜と発酵食品を使った料理が中心

 

この連載で白澤先生と対談連載4回~10回)をしていただいた杉田かおるさんの「免疫力レシピ」をご紹介中。

今回は、発酵食品のひとつかつお節でだしをとった、小松菜とトマトの赤だしお味噌汁です。

 

 

 

杉田かおるさん Kaoru Sugita

杉田かおる(ミラクル免疫力)

1964 年東京都生まれ。 7歳でテレビドラマ 『パパと呼ばないで』に出演。

天才子役として人気沸騰。その後も女優として映画、テレビ、舞台で活躍。

2009 年テレビ番組のダイエット企画がきっかけで、

オーガニックな食生活に目覚める。

近年は、自らの農業体験を活かした講演や執筆活動を。

著書に『杉田かおるの毒だしダイエット』(アスコム)、

『杉田かおるのオーガニックライフ』(武田ランダムハウスジャパン)、

『この私が変われた理由』(アスコム)など。

 

 

 

59:小松菜とトマトが赤みそと好相性。かつお節のイノシン酸で若返りを!

小松菜とトマトの赤だしのお味噌汁

免疫力レシピ59:小松菜とトマトの味噌汁

 

【材料】2人分
小松菜 50g
トマト ½個
だし汁(かつおだし) 2カップ
赤みそ 大さじ2

 

【作り方】
①小松菜は長さ3㎝に切り、トマトは乱切りにします。
②鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら小松菜を入れ1~2分煮ます。
③トマトを加え、みそを溶き入れてひと煮します。

 

 

■白澤教授コメント

だしをとる際に使うかつお節も発酵食品のひとつです。豊富なイノシン酸は、体中の細胞を活性化させ、若返りをもたらす食材。ペプチドも豊富に含まれ、乳酸を分解し疲労回復を促進します。

 

 

 

『ミラクル免疫力をつけると、老けない!』(集英社1,100円+税)

http://books.shueisha.co.jp/CGI/search/syousai_put.cgi?isbn_cd=978-4-08-333127-5&mode=1

 

 

 

 

 

次回は、野菜中心の食事を心がけている杉田かおるさんの、アスパラとキャベツのお味噌汁のレシピをご紹介します。

 

 

 

料理制作/小田真規子 撮影/奥谷 仁 スタイリング/銀川理恵子 編集・構成/遠藤励子

シェア ツイート LINEで送る
第75回
第3章 ミラクル免疫力をつけて、老けない食べ方/レシピ59:小松菜とトマトの赤だしのお味噌汁

OurAgeをもっと楽しみませんか?

OurAgeはウェブサイトだけでなく、メールマガジンやfacebook、Twitterでも「とっておき」情報をお届けしています。
ぜひチェックしてください!

OurAge メルマガ会員

会員だけのお得な情報もお届けします!

登録はこちら(無料)
twitter
MyAge / OurAge
  • コメント

    コメントを投稿する

    コメントを投稿する

    post date*

    ニックネーム
    コメント
    To Top