知っておきたい４つのキーワード①
最近、雑誌やテレビでよく耳にする言葉。それはいったいどんな物、意味なのか？ サプリメント・健康食品を賢く摂取するために、知っておきたい４つのキーワードを紐解いてゆきます。「知っておきたい４つのキーワード①」の今回は、「酵素」にフォーカス！
酵素
Enzyme
「酵素は、毎日の消化・吸収・代謝の過程の化学反応を 円滑に行う働きをします。この体内酵素は、消化を助け る消化酵素と、細胞の修復、老廃物などの排泄にかかわ る代謝酵素に大別されます。人間の体には3000種類以 上の酵素が存在し、唾液に含まれるデンプンを分解する アミラーゼ、胃液に含まれるタンパク質を分解するペプ シンなども酵素です」とは、ジャーナリストの後藤典子さん。
ジャーナリスト。日本サプリメント協会理事長。執筆や講演活動を通して、生活者の立場に立った健康に関する情報を提供。
後藤さんの最新著書『サプリメント健康事典』（集英社）
しかし体内酵素は加 齢などで減少します。すると栄養が十分に吸収されず、 代謝や解毒作用も低下。そこで、不足分を野菜や果物な どに含まれる食物酵素から補おうというのが、今の酵素 ブームの背景です。酵素は熱に弱く、加熱するとその活 性を失うため、生の野菜や果物を発酵させて作った栄養 豊富なドリンクに人気が集まっています。美肌や健康維 持のために、最近では、ファスティング（断食）のサポー トとしても脚光を浴びています。しかし植物発酵液が少 なく果糖が多いものもあるので、表示をチェックして。
おすすめの酵素ドリンクをご紹介します。
1.生の植物原料から抽出した酵素原液90％、10％は抗酸化作用 の高いフルーツ果汁という高純度の酵素液。ザクロやベリーの、 香り豊かな飲みやすさが魅力。ハーブザイム113グランプロ オ ラックス（500㎖）￥9,400／エステプロ・ラボ
2.厳選した野菜や果物88種類を、水や熱を加えず、約100日間 発酵・熟成した上質な植物発酵飲料。ブドウ糖、果糖、アミノ 酸、ビタミン・ミネラル、発酵代謝物をバランスよく含み、体 に吸収・代謝がされやすいので、ファスティングのサポートに 最適。ビオエンザイム ドリンク（500㎖）￥6,257／ビオライズ
3.創業は大正15年。伝統製法を守りながら、新鮮な50種以上の 植物からエキスを自然抽出、約１年かけて自然発酵・熟成させ た、北海道の大自然に育まれた老舗の味わい。スーパーオータ カ（720㎖）￥4,800／大高酵素
次回は、「分子整合栄養学」にフォーカスを当ててお届けします。
撮影／河野 望 取材・文／山村浩子
