12月は『ランチ女子会』でパスタ＆お酒を楽しんで　

12月。何かとあわただしい月ですが、同時にパーティなど華やかな集まりも多い時季ですよね。家にお客様をお招きして、食事を楽しむ予定のある方も多いのではないでしょうか。
アペリティフに、またお食事と合わせても楽しめるのが、松竹梅白壁蔵「澪」スパークリング清酒。

アルコール分5%、米と米麹から生まれたほのかな甘みがとても飲みやすいです。シュワシュワと立ちのぼる泡が、華やかな席、楽しい席をいっそう引き立ててくれます。お酒がニガテという女性にも人気なのがうなづけます。
さて、そんな「澪」のある12月の楽しい食事には、どんなメニューがふさわしいでしょうか?　人気料理家で、お酒通としても有名な平野由希子さんに提案してもらいました。今回のテーマは「ランチ女子会」です。

・れんこんとパプリカのアンチョビ炒め
・からすみとかぶのパスタ

れんこんとパプリカのアンチョビ炒め

＜材料＞(2人分）
れんこん　１節
パプリカ　１個
アンチョビ　３枚
料理清酒　大さじ１
オリーブオイル　大さじ１
塩、こしょう

＜作り方＞
① れんこんは皮付きのまま、5ミリ厚さの半月切りにし、水に5分さらした後に、水気をよく拭く。パプリカは半分の長さに切り、１㌢幅に切る。アンチョビは粗く刻む。
② フライパンにオリーブオイルを熱し、れんこんを入れて、塩少々をふって炒める。透き通ってきたら、パプリカも加えてさらに炒める。
③ アンチョビ、料理清酒を加えて炒め、仕上げにこしょうをふる。

「歯ごたえが楽しい一皿。お酒には揮発性があるので、炒めるときに料理清酒を加えることで、水っぽくなくシャキシャキに仕上がります。アンチョビの臭みも消せますよ」

からすみとかぶのパスタ

＜材料＞（2人分）
スパゲティ　160ｇ
かぶ　1個半
にんにく　１かけ
赤とうがらし　1本
オリーブオイル　大さじ３
料理清酒　大さじ１
からすみパウダー　大さじ６

＜作り方＞
① かぶは皮つきのまま、薄いいちょう切りにする。にんにくは半分に切って芽をとってつぶす。赤唐辛子は種を半分に切り、種をとる。
② スパゲティは塩を加えたたっぷりの湯でゆでる。
③ フライパンにオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかける。よい香りがしてきたら、かぶを加えて炒め、しんなりとしてきたら料理酒をふる。
④ スパゲティがゆであがったら、③に加えてゆで汁適量、オリーブオイルを加えて和える。
⑤ 器にもりつけ、からすみパウダーをたっぷりとかける。

「女子会といえば、定番のパスタ。からすみは文句なしにお酒との相性バツグンです。季節の野菜、かぶを加えて。こちらも炒めるときに料理清酒を加えて、うまみを足します。お酒を楽しむ、大人の女性のための一皿です」