クレンジング・ジュースで梅雨を乗り切る

 <ロー・ジュースとコールド・プレス・ジュース 

竹村19_3

ところで、野菜でもフルーツでも「加熱・調理するよりも生で食べた方が栄養価は高い」というのは本当なのでしょうか?

 

「そうですね、確かに熱に弱い栄養素が多いのは事実なのですが、ニンジンのように熱を加え、オイルで炒めた方が栄養価がプラスONされるものもあるので、やはり1つ1つの野菜種によっても違うものなんです。それにクレンズの場合、野菜の種類や育ち方によっては、寄生虫や土壌菌・病原菌の混入という事も考えなくてはならないので、無農薬であることや有機野菜だけが良いか?というと、そうでもないんです」

 

そのため、ショップでは無農薬の“葉もの野菜”は一株ひ一株すき間まで丁寧に手洗いします。

 

安全性を優先した減農薬であっても、念入りな水洗いはもちろん、家庭のキッチン同様に表の皮の部分は惜しげもなくざっくりと切り落とすなど残留農薬に対する基礎的な食材の扱いを徹底しているのです。

 

ジューサーにかける前に見せてもらった、キレイに輝く新鮮なリンゴも、ひとつひとつ実の具合を確かめながら洗い、磨き込まれた結果だったのですね。

竹村19_4

そもそもロージュース(Raw Juice)とは、生ジュース。ショップで使用するジューサー機はアメリカやヨーロッパ製で、瞬間的に圧搾し皮や繊維質と水分(果菜汁)を分離して作ります。

 

日本の場合、北米やヨーロッパの気候に比べアジアの亜熱帯気候に近く、それはイコールで雑菌や昆虫・生物類の繁殖力が爆発的に増すことを意味しています。そのため、果肉の深くに産み付けられた卵が生ジュースに混入するのを防ぐ、という意味で野菜の安全性には高いリスク管理が必要なのです。

 

これに対しコールド・プレス・ジュース(Cold Pressed Juice)は、製法を2工程に分け、時間をかけて野菜やフルーツの水分をゆっくりと抽出します。上本さんによると、もともとコールド・プレス・ジュースの方は欧米ではガン患者向けの療養ジュースとして取り入れられていたもの、とか。消化吸収を助け、体内のコンディションを整え、カラダを内側から浄化してくれるもの。まさに、クレンジング・ジュースなのです。

 

体力のない人でも、免疫力が落ちている時でも、安心して飲めること。

B.UPのクレンズは、野菜や果物を「全て生で食べる」という意識があるからこそ、プロとして1つひとつの食材選びや製法、それに管理の仕方など細やかに慎重にならざるをえないのです。

 

 <1ショット約1kgの生野菜を基本にしたクレンズ 

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1ショット(350ml)¥780~1060のクレンジング・ジュースが、恐らく日本一コスパを重要視する大阪で受け入れられ、定着するには相当の理由があります。

 

カウンターでオーダーしソファに掛けると「今からこちらを搾っていきますね」と言って見せられるのが約1Kgの「お野菜くだものセット」が乗ったパレット。

 

そのボリュームに、まずびっくり。そして、組合わされた野菜やフルーツの種類にもびっくり。

 

ベテラン主婦であっても、毎日カンタンにお料理できるような一般的な野菜ばかりではないのです。ズッシリとしたパレットの重みは、そのままジュースの重みに…

 

思わず、「50代の女性のお客様、多いですよね」と問い直してしまいました。

 

女性なら、この季節、旬を迎える野菜やフルーツの種類やお値段が概算ですぐに計算できます。その上で、これだけの量を食べる事の難しさ、これだけの種類を料理する事の難しさ。そのすべてが分かるからこそ、開店以来、納得のファンが増え続けているのです。

 

――会社の近くに1本100円の自販機があるのに、10倍もするジュース買いに来てしまいました――

そんなことを言いながら通ってくれるサラリーマン男子もいるんですよ、と教えてくれた上本さん。

「食べものは3日単位でリセット」というキーフレーズも印象的でした。毎日たくさん野菜を取ることは無理でも、3日単位でコントロールする。気になる時に取り入れるスタイルでもいい、無理なく続けること。

大阪にお出かけするなら、ぜひ大阪人も納得のホンモノのクレンジング・ジュースを試してみて下さいね。

 

B.UP CLEANSING JUICERY(ビー・アップ・クレンジング・ジューサリー)

☎06-6441-9009
大阪市西区京町堀1-15-9 リンクハウス京町堀1F
http://bup-cleansing.com/

※定休日:毎週月曜日(月曜日が祝日の場合は翌火曜日)

地下鉄四つ橋線・肥後橋駅7出口より徒歩11分※「京町堀1」交差点を西に入る

 

 

おすすめ銘柄は、次のページでご紹介します。

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第18回
クレンジング・ジュースで梅雨を乗り切る


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