大滝美恵子

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大滝美恵子

フードライター＆エディター、ラジオコメンテーター。横浜生まれ。「Hanako」からスタートし、店取材を続けること20年。料理の基礎知識を身に付けたいと一念発起、27歳で渡仏。4年の滞在の間にパリ商工会議所運営のプロフェッショナル養成学校「フェランディ校」で料理を学び(…かなりの劣等生だったものの)、フランス国家調理師試験に合格。レストランはもちろん、ラーメンや丼メシ、スイーツの取材にも意欲を燃やし、身を削って(肥やして!?)食べ続ける毎日。

このライターの連載

2018/11/03 更新

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45歳からのレストラン選び
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2018/10/20

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20種類ものスパイスや生薬を使った特製鍋を食べに青山「香辛」へ

  個性あふれる７店舗が集結した「青山一番街」   青山一丁目の交差点に建つ「青山ビルヂング」の地下飲… 続きを読む >

2018/10/13

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  憧れは「キャンディ•キャンディ」のトランク   思い起こせば、テキ屋稼業で日本全国を渡り歩いた「寅… 続きを読む >

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