大滝美恵子

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大滝美恵子

フードライター＆エディター、ラジオコメンテーター。横浜生まれ。「Hanako」からスタートし、店取材を続けること20年。料理の基礎知識を身に付けたいと一念発起、27歳で渡仏。4年の滞在の間にパリ商工会議所運営のプロフェッショナル養成学校「フェランディ校」で料理を学び(…かなりの劣等生だったものの)、フランス国家調理師試験に合格。レストランはもちろん、ラーメンや丼メシ、スイーツの取材にも意欲を燃やし、身を削って(肥やして!?)食べ続ける毎日。

このライターの連載

2017/08/21 更新

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45歳からのレストラン選び
第１回を読む 記事一覧

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第1章　巡礼旅は怖くない　10・大人ひとり巡礼旅のススメ!?

  イースターの日に辿り着いた“奇跡の鶏”の街 朝、小さな洗面台で顔をバシャバシャと洗っていると、白人の… 続きを読む >

2018/02/28

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第1章　巡礼旅は怖くない　9・英語が苦手でも問題なし 〜口角あげて、おぼこくね!!〜

  昔から拭えない英語コンプレックス 告白しますが、ここで書いていること、デタラメが多いんです。   … 続きを読む >

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第1章　巡礼旅は怖くない　8・安全第一、そしてやっぱりお金は大事

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第1章　巡礼旅は怖くない　7・荷物はとにかく軽く、コンパクトに

  憧れは「キャンディ•キャンディ」のトランク   思い起こせば、テキ屋稼業で日本全国を渡り歩いた「寅… 続きを読む >

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    ワインがほとばしる、魔法の蛇口を目指して   ルンルン。使うと年寄り認定される昭和言葉(… 続きを読む >

2017/12/11

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第1章　巡礼旅は怖くない　5・清く正しく美しく!? 巡礼者の毎日のスケジュール(午後編)

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2017/11/28

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第1章　巡礼旅は怖くない　4・清く正しく美しく!? 巡礼者の毎日のスケジュール(午前編)

  携帯のアラームはセットしなくてもOK!?   早朝5時半。携帯のアラームで起床…とは言っても、その… 続きを読む >

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第1章　巡礼旅は怖くない　3・そもそもカミーノって？　聖ヤコブ巡礼の道

夜空にきらめく星に導かれて生まれた巡礼路 「カミーノ デ サンティアゴ(Camino de Santiago)」と… 続きを読む >

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第1章　巡礼旅は怖くない　2・ヘタレの私がなぜ歩き始めたか(後編)

10年以上かかって最初の１歩を歩きだすまで 20代後半でパリに移り住んだ時、貯金を切り崩しながらの貧乏学生生活でし… 続きを読む >

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