大滝美恵子

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大滝美恵子

フードライター＆エディター、ラジオコメンテーター。横浜生まれ。「Hanako」からスタートし、店取材を続けること20年。料理の基礎知識を身に付けたいと一念発起、27歳で渡仏。4年の滞在の間にパリ商工会議所運営のプロフェッショナル養成学校「フェランディ校」で料理を学び(…かなりの劣等生だったものの)、フランス国家調理師試験に合格。レストランはもちろん、ラーメンや丼メシ、スイーツの取材にも意欲を燃やし、身を削って(肥やして!?)食べ続ける毎日。

このライターの連載

2018/10/20 更新

記事のヘッドラインがここに入る記事のヘッドラインがここに入る
45歳からのレストラン選び
第１回を読む 記事一覧

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  個性あふれる７店舗が集結した「青山一番街」   青山一丁目の交差点に建つ「青山ビルヂング」の地下飲… 続きを読む >

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パリからスターシェフがやってきた。待望の「ミシャラク 表参道」オープン

  常に時代の先を考える、スター街道まっしぐらのフランス人パティシエ   気付けばすっかり秋めいて“平… 続きを読む >

2018/10/11

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六本木ヒルズに「プレミアムダイニングフロア」がオープン。   今春開業15周年を迎えた六本木ヒルズ。2020年に… 続きを読む >

2018/05/16

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「ペニンシュラ」の中国料理が特別な理由

今年、開業90年を迎える「東洋の貴婦人」   まだ香港に行ったことがないという方でも、「ザ・ペニンシュラ… 続きを読む >

2018/04/06

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    ぬか喜びだったグラニョン村の到着シーン 「…ホントにあんたってバッカじゃないの!?」  … 続きを読む >

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第1章　巡礼旅は怖くない　9・英語が苦手でも問題なし 〜口角あげて、おぼこくね!!〜

  昔から拭えない英語コンプレックス 告白しますが、ここで書いていること、デタラメが多いんです。   … 続きを読む >

2018/02/19

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第1章　巡礼旅は怖くない　8・安全第一、そしてやっぱりお金は大事

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    ワインがほとばしる、魔法の蛇口を目指して   ルンルン。使うと年寄り認定される昭和言葉(… 続きを読む >

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