大滝美恵子

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大滝美恵子

フードライター＆エディター、ラジオコメンテーター。横浜生まれ。「Hanako」からスタートし、店取材を続けること20年。料理の基礎知識を身に付けたいと一念発起、27歳で渡仏。4年の滞在の間にパリ商工会議所運営のプロフェッショナル養成学校「フェランディ校」で料理を学び(…かなりの劣等生だったものの)、フランス国家調理師試験に合格。レストランはもちろん、ラーメンや丼メシ、スイーツの取材にも意欲を燃やし、身を削って(肥やして!?)食べ続ける毎日。

このライターの連載

2018/12/31 更新

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45歳からのレストラン選び
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ピエール・エルメ上陸20周年。天才パティシエがもたらしたもの     高い技術と類稀なる発想力から… 続きを読む >

2018/12/22

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今年、開業90年を迎える「東洋の貴婦人」   まだ香港に行ったことがないという方でも、「ザ・ペニンシュラ… 続きを読む >

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