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糖質と糖類、どう違う? どっちが太る?/内臓脂肪を落とすルール<4>

内臓脂肪を落としたいなら食事は「プチ糖質オフ」がおすすめ。正しい糖質オフのためには、まず正しい知識を持つことが大切です。あなたは、糖質・糖類・炭水化物の違いを説明できますか?

 

内臓脂肪を落とす食事ルール
プチ「糖質オフ」

内臓脂肪をためる原因は「糖質」です。食事は緩めの糖質オフ、最近広まっている「ロカボ」を基準にしましょう。最初は、食べてもよい糖質の量を把握することが大事です。

 

※「ロカボ」はローカーボハイドレートの略。食事に含まれる糖質を緩やかに減らすこと。<北里大学北里研究所病院 糖尿病センター長 山田悟先生提唱>

 

「糖類オフ」でなく糖質オフ

糖質オフというと「炭水化物を減らすのね」と思われがちです。半分は当たっているけれど半分間違い。

 

炭水化物は糖質食物繊維のふたつからなるもの。食物繊維は必要だけど糖質は減らしたい。そこがわかると、がぜん糖質オフが面白くなります。

 

市販されている食品や飲料にはわざわざ迷わせるような表記が多いので注意が必要。糖質はさまざまな種類に分かれ、その中に「糖類」があります。糖類は単糖類と二糖類だけ。

 

たとえ「糖類オフ」でもそのほかの糖質は入っているので「糖質オフ」ではまったくないのです。

 

糖質糖類の違いがポイント。
減らしたいのは「糖質」です!

炭水化物の分類

炭水化物=食物繊維+糖質

炭水化物は食物繊維と糖質からなります。糖質オフで減らすのは糖質だけ。食物繊維は、腸内環境のためにもたくさんとりたいもの

●主な糖質
多糖類

  • ・穀物(米、小麦粉)
  • ・いも類のデンプン
  • ・デキストリン
  • ・豆類など

糖アルコール

  • ・キシリトール
  • ・エリスリトール
  • ・ソルビトールなど

合成甘味料・天然甘味料

  • ・アステルパーム
  • ・アセスルファムK
  • ・ステビアなど

●糖類は単糖類と二糖類だけ
単糖類

    • ・果糖
    • ・ブドウ糖
    • ・果糖ブドウ糖液糖
  • ・はちみつなど

二糖類

  • ・砂糖
  • ・乳糖
  • ・麦芽糖など

 

 

糖質ゼロ」と「糖類ゼロ」の違いって?

「糖質ゼロ」と「糖類ゼロ」の違いって?

糖質ゼロは、糖類や糖アルコールなど、すべての糖質が含まれていないものをいいます。糖類ゼロは、糖類(単糖類・二糖類)が含まれていないものなので、他の糖質は入っています。

 

監修

横山裕一先生 慶應義塾大学保健管理センター教授

横山裕一さん
Hirokazu Yokoyama

1959年生まれ。慶應義塾大学保健管理センター教授。医学博士。当初、アルコール代謝を研究、米国留学中、アルコール脱水素酵素(ADH7)の遺伝子解析に従事。本センター異動後は、飲酒を含めた生活習慣、メタボリックシンドローム、脂肪肝などをテーマに数々の研究成果を報告。著書に『こうして落とす! 女性の内臓脂肪』(PHP 研究所)

栗原 毅先生 栗原クリニック東京・日本橋院長

栗原 毅さん
Takeshi Kurihara

1951年生まれ。栗原クリニック東京・日本橋院長。医学博士。日本肝臓学会専門医。治療だけでなく病気予防にも力を注ぎ、わかりやすい生活習慣指導に定評あり。肝臓専門医の視点を生かした消化器疾患、糖尿病、高脂血症、脂肪肝、内臓脂肪、肥満などに関する著書多数。クリニックは連日、健康を気遣う中高年で満員に。

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イラスト/かくたりかこ 構成・原文/蓮見則子

 

 

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