pommes paillasson （ポム・パイヤソン）は、直訳すれば、じゃが芋のわらの玄関マット。見た目から名付けたのでしょうか？じゃが芋を細かく切って平らに焼き上げたフランスのお惣菜です。それを、旬のさつまいもとりんごで。おやつにも、一人のお昼にも、いつもとちょっと気分が変わって、おすすめです。
さつまいもとりんごのガレット
りんごには、「1日1個のりんごは医者いらず」と言われる通り、血液中のコレステロールを下げたり、血糖の上昇を抑える働きがあるとされています。
また、植物繊維が豊富で、便秘解消効果も期待できます。同じく食物繊維豊富なさつまいもと一緒に食べて腸を活性化させましょう。
さつまいもには、加熱に強いビタミンCも豊富なので、生の野菜に食指がのびない寒い冬にこそ、ぜひ。
材料 （直径15センチ、1枚分）
さつまいも 1本（１５０ｇ、小さめのもの。大きい場合は半分に。）
りんご 半個
薄力粉 大さじ１
牛乳 大さじ２
植物油 大さじ １
バター、塩 好みで
※フッ素樹脂加工（テフロンなど）されたフライパンで作ってください。
作り方
１．サツマイモは皮をむいて、りんごは皮ごとスライサーで千切りにし、切ったものはどんどんフライパンに入れる。（写真）
2． 1に薄力粉、牛乳を入れて、全体にいきわたるようにさっくりと混ぜる。（写真）
3．円形に整え、周囲に植物油をまわしかけて（写真）中火にかけて焼く。
4．2分ほどで縁がじりじりと焼けてきたら火を弱め、蓋をして４分蒸し焼きする。
5．蓋をとり、返して（写真）、さらに２，３分焼く。仕上げに好みでバターをのせて溶かし、塩をふる。
飾りに、ミントの葉を添えています。
簡単美味しい一品で、おうちごはんをより楽しく！
