利尿効果のある鯛やあおさと、体を温めるしょうがでむくみを解消！
＜むくみ＞
磯の風味豊かで上品な味わい
鯛とあおさと白菜の和風鍋
●材料（2人分）
- 鯛（大）……２切れ
- あおさのり（乾燥）……５g
- 白菜……200ｇ（1/8個程度）
＜Ａ＞
- かつおだし（濃いめ）……600㎖
- 塩……小さじ１弱
- しょうゆ……大さじ1/2
- 酒……大さじ２
- しょうがのしぼり汁……大さじ１
●作り方
- １.鯛は食べやすい大きさに切る。あおさはもどしてさっと水洗いし、ザルに上げて水気をきる。白菜は葉と芯に分け、葉はざく切りにし、芯は２㎝幅に切る。
- ２.鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら、鯛と白菜を加えて煮る。鯛に火が通ったらあおさとしょうがのしぼり汁を加え、味をみて足りなければ塩少々（材料外）を加える（あおさの水きり次第で塩を加減）。
この食材が効く！
鯛、あおさ、白菜は、利尿効果のある食材。あおさの体を冷やす作用を打ち消すために、体を温めるしょうがをプラス。しょうがには体内の余分な湿気を発散させる作用も。
レシピを教えていただいたのは・・・
ちづかみゆきさん
Miyuki Chizuka
料理家。国際中医薬膳師。薬膳料理教室「meixue（メイシュエ）」主宰。国立北京中医薬大学日本校にて薬膳を学ぶ。著書に『巣ごもりごはん便利帳 週２回の買い物でできる不調ケアレシピ』（翔泳社）など
体に効く！健美スープ＆鍋でご紹介したレシピは、下のリンクから読むことができます。
【特集】体に効く！健美スープ＆鍋
撮影／神林 環 スタイリスト／洲脇佑美 取材・原文／和田美穂 撮影協力／UTUWA
