髪のパサつき改善を助ける食材をたっぷり入れ、豆乳を使って酒粕を食べやすくまろやかに仕上げた鍋です。
＜髪のパサつき＞
「腎」を補う食材で、つややかな髪に
鶏もも肉と長いも、ほうれん草のくるみ酒粕豆乳鍋
●材料（2人分）
- 鶏もも肉（ぶつ切り・鍋用）……200ｇ
- 長いも……150ｇ
- にんじん……50ｇ
- ほうれん草……50ｇ
＜Ａ＞
- くるみ……50ｇ
- 酒粕……100ｇ
- 味噌……大さじ1
- 塩……小さじ１
- こしょう……少々
- 豆乳……200㎖
- 昆布だし……800㎖
●作り方
- １.Ａをミキサーに入れて攪拌（かくはん）する（ミキサーがない場合はブレンダーでもよい）。長いもは皮をむいて、薄い乱切りにする。にんじんはピーラーで長めにスライスし、ほうれん草は長さ２㎝に切る。
- ２.昆布だしを温めて、鶏肉と長いもを入れて煮る。８割ほど火が通ったら①で攪拌したＡを加えて混ぜ、にんじんとほうれん草を加えて軽く煮る。
この食材が効く！
鶏肉、長いも、くるみは、生命エネルギーの貯蔵庫である腎を補い、髪のパサつき改善を助ける食材。潤いを与えるほうれん草やにんじんも組み合わせて、つややかな髪に。
レシピを教えていただいたのは・・・
ちづかみゆきさん
Miyuki Chizuka
料理家。国際中医薬膳師。薬膳料理教室「meixue（メイシュエ）」主宰。国立北京中医薬大学日本校にて薬膳を学ぶ。著書に『巣ごもりごはん便利帳 週２回の買い物でできる不調ケアレシピ』（翔泳社）など
体に効く！健美スープ＆鍋でご紹介したレシピは、下のリンクから読むことができます。
【特集】体に効く！健美スープ＆鍋
撮影／神林 環 スタイリスト／洲脇佑美 取材・原文／和田美穂 撮影協力／UTUWA
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