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「ラズベリー&ビーツのアガー」食物繊維と抗酸化成分豊富なフルーツおやつレシピ

食物繊維と抗酸化成分がとれる、腸活にぴったりの冷たいデザートです。

食物繊維のとれるラズベリー&ビーツは、抗酸化成分も豊富な“キレイの味方”
ラズベリー&ビーツのアガー

ラズベリー&ビーツのアガー

●材料(2人分)

  • 冷凍ラズベリー……75g
  • ビーツ(水煮)……75g
  • 水……100㎖
  • アガベシロップ(なければオリゴ糖)……大さじ1
  • アガー……5g

 

●作り方

  • 1. ラズベリーとビーツに半量の水(50㎖)を加えてミキサーでなめらかにし、50℃くらいになるまで電子レンジで温める(目安は600Wで1分、機種によって異なるので温度で確認を)。
  • 2. 小鍋に残りの水(50㎖)を入れ、アガーを少しずつ加えながら混ぜる。
  • 3. ②の鍋を弱火にかけてアガーを完全に溶かし、①を加えてよく混ぜ合わせる。
  • 4. ③を型に入れ、冷やし固める(冷蔵庫で30分。常温でも固まる)。冷凍ラズベリー(分量外)をのせる。

 

※アガーは海藻やマメ科の種子を原材料とした凝固剤です。アガーがない場合は寒天を使用してもOK。分量は、上記のレシピの水分量に合うよう、パッケージに記載されている分量に従って使用してください。

 

スイーツは砂糖オフで罪悪感なく楽しむ

●砂糖控えめで善玉菌を意識した美腸スイーツ

砂糖、特に精製された白砂糖のとりすぎには要注意。悪玉菌のエサとなって腸内腐敗の原因になります。甘いものが食べたいときは、砂糖の代わりになる甘酒やアガベシロップ、ラカンカ、オリゴ糖などを使用したものがおすすめです。さらに美腸を意識するなら、乳酸菌やビフィズス菌が直接とれるヨーグルト、食物繊維が豊富な果物など、腸の働きをよくする食材をとるといいでしょう。「スイーツでも腸活」を40歳からの新習慣に。

 

腸が喜ぶ成分たっぷりのスイーツ食材

乳酸菌やビフィズス菌を増やしてくれるヨーグルトや甘酒、食物繊維豊富なアガー、ビタミンやミネラルもとれる果物やナッツがおすすめ。炭酸の程よい刺激も腸を動かします。
腸が喜ぶ成分たっぷりのスイーツ食材

●ヨーグルト

乳酸菌やビフィズス菌の宝庫。甘味は砂糖ではなく上記のような甘味料を。

●米麹甘酒

ノンアルコール。食物繊維やビタミンB群、アミノ酸を多く含む。

●アガー

海藻とマメ科の種子が原料で食物繊維豊富な凝固剤。プルンとした食感。

●果物

マンゴーやいちご、ラズベリー、りんご、キウイは特に食物繊維が豊富。

●ナッツ

アーモンド、ピスタチオ、くるみなどナッツ全般は食物繊維が豊富。

●炭酸

腸管を刺激して、便の排出を促す働きが。甘味料不使用のものを選んで。

 

乳酸菌とビフィズス菌、どちらも腸活に役立つ善玉菌ですが、乳酸菌の活動場所はおもに小腸。健康の要、大腸の調子を整えているのはビフィズス菌です。またビフィズス菌は乳酸だけでなく、高い腸活効果で注目の短鎖脂肪酸を産生します。ヨーグルトを選ぶ際はビフィズス菌入りがおすすめです。

 

レシピを教えていただいたのは

大島菊枝
大島菊枝さん
フードコーディネーター
公式サイトを見る

東京農業大学卒業。管理栄養士専攻。研究職(大豆イソフラボン研究)に就いた後、飲食店勤務を経て独立。ヘルシーかつおしゃれなレシピが人気。著書に『朝ごはんはすごい 一生太らない食べ方習慣』(ワニブックス)ほか

 

 

撮影/神林 環 スタイリスト/洲脇佑美 料理/大島菊枝 監修/川本 徹 構成・原文/瀬戸由美子

 

 

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