肉、野菜、卵… どんな食材とも相性抜群！
主役になる納豆アレンジ。
「認知症予防にも期待大な大豆はMyAge/OurAge世代にぜひおすすめしたい食品！」という料理研究家の松田美智子さんに、簡単でアレンジ自在な大豆レシピを教えていただきました。
冷凍もできるのでぜひ常備したい納豆。酢や梅干しなどの酸味を加えると独特のくさみが消えて、納豆が苦手な人にもおすすめです。
納豆とご飯のピザ風
ご飯と納豆をつなぐのは卵とチーズ。かつお節や塩昆布など、キッチンにあるものを入れて！
●材料（２人分）
オリーブオイル…… 大さじ１
Ａ）
納豆……１パック
卵……１個
Ｂ）
じゃこ……大さじ３
ごま……大さじ１
塩・こしょう……各少々
冷やご飯……1/2カップ
好みのナチュラルチーズ薄切り（シュレッドタイプでも）…… 1/2カップ
大葉（せん切り）……５〜６枚
●作り方
１ Ａ、Ｂをそれぞれボウルに合わせて混ぜておく。
２ 直径20㎝ぐらいのフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ＡとＢを合わせたものを流し入れ、ふたをして弱火で７分ほど焼く。下面に火が入ったらひっくり返し、両面をカリッと焼く。器に盛り、切り分けていただく。
撮影／合田昌弘 料理・スタイリング／松田美智子 構成・原文／北村美香
