牛乳でくさみを抑えて、食物繊維豊富なごぼうの新しいおいしさ発見。アサリには血の巡り改善に役立つ成分が豊富で、あたたかいクラムチャウダーでさらに効果アップ！
レシピを教えてくださったのは・・・
真藤舞衣子さん
Maiko Shindo
料理家。会社勤務を経て京都の大徳寺内塔頭で１年間生活。パリのリッツ・エスコフィエで料理を学ぶ。その後、都内洋菓子店へ。現在は料理教室主宰、レシピ開発や食育活動も
根菜たっぷりクラムチャウダー
●材料（２人分）
- アサリ（砂抜きする）……12個
- ごぼう＜不溶性食物繊維＞（さいの目切り）……30ｇ
- にんじん（さいの目切り）……30ｇ
- じゃがいも＜レジスタントスターチ＞（さいの目切り）……１個
- 水……250㎖
- 牛乳……200㎖
- 片栗粉……大さじ１
A
- ベーコン（スライス・短冊切り）……２枚
- 玉ねぎ（さいの目切り）……1/4個
- バター……10ｇ
＊食物繊維豊富な食材、水溶性食物繊維、レジスタントスターチ、不溶性食物繊維 は色付けしています。
●作り方
- １.鍋にAの材料を入れて炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら、ごぼう、にんじんを加えて軽く炒める。水、じゃがいもを加えて煮て、材料に火を通す。
- ２.牛乳とアサリを加える。アサリの口が開いたら、片栗粉を倍量の水（分量外）で溶いて加える。塩・こしょう（材料外）各適量で味を調え、イタリアンパセリ（材料外）を飾る。
撮影／竹内章雄 スタイリスト／サイトウレナ 取材・原文／瀬戸由美子
