見た目も味も肉そっくりの代替肉など、植物由来の原料で作られた「プラントベースドフード」。将来の人口増加による食肉不足を回避し、CO2排出量や水資源使用量が少なくてすむ、サステイナブルな新食材として期待されています。
大豆ミートのカレーやパスタソースで手軽にヘルシーアップ
カゴメ
今や大手食品会社各社も、ヘルシーでサステイナブルな取り組みとしてプラントベースドフードに注目しています。カゴメからも、大豆ミートを使用したカレーやパスタソース、野菜だし使用の調味料などが発売に。
大豆ミートとほうれん草のカレーは、具材感たっぷりで食べごたえも十分。コクのあるなめらかな味わいです。
炒めた玉ねぎと野菜だしに、大豆ミートとほうれん草などの野菜をたっぷり使用。
「大豆ミートのほうれん草カレー」（170ｇ×５袋）￥1,800／カゴメ
繊維感も肉そっくり！ 植物性肉は驚きの旨さ
ネクストミーツ
将来の地球環境の悪化、食糧危機への対策のために研究開発された、大豆原料の代替肉。肉の繊維感にもこだわってジューシーに仕上げた味わいは、今までの代替肉の概念を覆すおいしさです。
味付きで、焼くだけ、湯せんにかけるだけの簡単調理。写真の鶏肉のほか、カルビやハラミなどの焼き肉、牛丼、ハンバーガーパテなども。
高タンパク質で脂質とカロリーは控えめ。繊維感や食感まで再現した次世代チキン。味付きなので焼くだけでOK。
通販で、長期保存も可能な冷凍でお届け。
NEXTチキン1.0（180ｇ×３袋）￥2,331（＋送料）／ネクストミーツ
撮影／小山志麻 取材・原文／山村浩子
