HAPPY PLUS
https://ourage.jp/healthy_gohan/85830/

お酒のお供やふだんの副菜に。つまみ&小さなおかず⑭小角揚げだし豆腐

素材を選ばない柔軟さと和・洋・中すべての料理に変身できる多様性。コレステロール値の低下、老化防止、更年期症状の軽減、美容やダイエットにもいいなど、豆腐はまるでスーパーマンのような存在。奈良時代から長い長い間日本人に愛され続けてきた豆腐を、先人の知恵に感謝しつつ、おいしくいただきましょう!

 

今回は小角揚げだし豆腐をご紹介します。

 

 

 

 

豆腐のカリカリ感が香ばしい。
薬味たっぷりの大根おろしで

小角揚げだし豆腐
豆腐の実力 小角揚げだし豆腐

材料(4人分)
豆腐(もめん)………………………………2丁
片栗粉、揚げ油…………………………各適量
大根……………………………………… 300g
木の芽…………………………………5~6枚
青じそ……………………………………… 10枚
あさつき……………………………………4本
麺つゆ(ストレート)………………………適量

 

 

 

作り方は次のページでご紹介!

作り方
1 豆腐はペーパータオルに包んで20 分ほどおいて水きりをし、 1.5㎝角に切ります。

豆腐の実力 小角揚げだし豆腐 水切り

 

2 表面の水気をふいて片栗粉を全体にまぶしつけ、

豆腐の実力 小角揚げだし豆腐 片栗粉

中温の油で薄く色づくまで揚げ焼きし、油をきります。

豆腐の実力 小角揚げだし豆腐 揚げ焼き

 

3 木の芽と青じそは粗みじんに切り、あさつきは小口切りにします。

 

4 大根はすりおろして軽く水気をきって③を混ぜ込みます。

 

5 器に盛りつけた②の豆腐の上に④をのせ、麺つゆをかけます。

 

 

 

 

次回は豆腐と高菜漬けの炒め物のレシピをご紹介します。

 

 

 

 

料理/藤野嘉子 カメラ/白根正治

 

MyAge

大人のからだバイブル vol.1 「更年期と閉経、私の場合。」

OurAgeの人気記事が1テーマムックに!
何度も読み返せる保存版OurAgeです。

MyAge
試し読み Amazon Kobo 7net

この特集も読まれています!

子宮筋腫特集~症状から治療まで
フェムゾーンの悩み解決
ツボ・指圧で不調を改善
40代からでも「絶対痩せる」
広瀬あつこさんの「若返りメイク」
閉経の不安を解消

今すぐチェック!

汗ばむ頭皮とうねる髪。不快な夏の必需品、シートタイプのドライシャンプーで1日中快適!

汗ばむ頭皮とうねる髪。不快な夏の必需品、シートタイプのドライシャンプーで1日中快適!

supported by 花王
<前の記事

<前の記事
第32回/お酒 のお供やふだんの副菜に。つまみ&小さなおかず⑬豆腐とアボカドのわさび風味サ…

次の記事>

次の記事>
第34回/お酒のお供やふだんの副菜に。つまみ&小さなおかず⑮豆腐と高菜漬けの炒め物

この連載の最新記事

豆腐料理でよく使う調理方法をおさらい

第85回/豆腐料理でよく使う調理方法をおさらい

【豆腐の仲間】④ヘルシーな豆乳、ゆば、おからが今、大人気

第84回/【豆腐の仲間】④ヘルシーな豆乳、ゆば、おからが今、大人気

【豆腐の仲間】③おなじみの常備品「油揚げ」はどうやって作るの?

第83回/【豆腐の仲間】③おなじみの常備品「油揚げ」はどうやって作るの?

この連載をもっと見る

今日の人気記事ランキング

今すぐチェック!

OurAgeスペシャル