にんじんや大根の葉っぱを、つい育ててしまう人へ。ちょこっとガーデニングの本をご紹介

大根やさつまいもなども、頻度高くやりますね。

何を求めているでもない。

ただ、生命力っていうんですか、それを感じたい。
ああ、水があれば葉っぱを生やすんだね、キミ。おお、根を生やすんだね、アナタ。みたいな。

実は、食べ損ねて育っちゃっただけの時もあるけど(笑)

この春、こんなところにツボっている私が、共感する一冊に出会いました。

（写真上）大橋明子さんの『ズボラさんの買わない、捨てない　ちょこっと　ガーデニング＆レシピ』¥1980／集英社インターナショナル

生命を尊ぶという思想は、この本のベースに流れているものの、私の無意味な実験とは違い（笑）、

「買わない」「捨てない」「自然とつながる」を、キーワードにした「植物を再生し利用し、フードロスを防ぐところまで繋げる」アイデア集。

「買わない」の章では、今の季節ならではの「桜の花と葉を利用した塩漬け」の作り方。
下のページ写真の右下にあるのが、桜の花の塩漬けですね～。

「捨てない」の章では「みかんの皮で陳皮」という生薬を作ったり。
「自然とつながる」の章では、おなじみの「生ゴミ堆肥・土の再生」について。

他には、ドクダミチンキ、柿の葉茶なども。著者は国際中医学薬膳師なので、薬膳レシピも紹介されています。

そして、私がいちばん心惹かれたのは「再生栽培」し「食べる・飲む」アイデアです。

すぐにでもやってみたいのは「チンゲンサイ の根元から再生」。チンゲンサイは、我が家では出番の多い食材。根元４センチくらいをカットして、ひたひたの水につけていると葉っぱが生えてくるらしいんです。知ってました？

畑で育てられ、収穫され、スーパーで売られ、どこかの家に行き、食べられるタイミングが来て、残った部分から、また新しい生命が生まれる。シンプルに感動ですな。

キッチンで「自然のしくみ」を感じられるアイデアを集めた一冊。

私と同じように、伸びてしまった大根の葉っぱや、コマツナの根っこを、つい愛でてしまう方。ぜひ。