春を感じるコースランチを頂きました。
【Wald Haus ヴァルトハウス-森の家-】
東銀座からすぐ近く「ホテルグランバッハ東京銀座」1階
自然光が差し込む明るい店内。
こちらでは「Wellness Cuisine」をテーマに旬の食材を使ったお料理を楽しめます。
５皿でなんと約760kcal
今回頂いたのは「シンフォニー・オブ・ウェルネス」のランチコース、
こちらWメイン５皿でなんと約760キロカロリー！！通常のコースランチは1,000キロカロリー程。これなら罪悪感なく頂ける！！
しかも管理栄養士が監修しているので栄養バランスもバッチリなんです。
気になるメニューは
《アミューズ》
■春の芽吹き 春野菜とヴィーガンチーズのタプード
チーズ不使用とは思えない濃厚な味、隠し味に味噌を使っているそうです。
《前菜》
■グリンピースのエスプーマ レタスとベーコンのサラダ
グリンピースの素材の味がしっかりしたエスプーマの下にはサラダが。
通常のサラダに比べとても食べやすいです。
《魚料理》
■信州サーモンの低温調理 ヴァンジョーヌのサヴィヨンソース
低温調理で生のような食感のサーモンに濃厚なサヴィヨンソースが良く合います。
《肉料理》
■塩こうじでマリネした栃木産ハーブ豚のロースト 新じゃが芋と新玉ねぎソースディアブル
塩こうじにつけたヒレ肉がここまで柔らかくなるとは驚き！ここまで柔らかいヒレ肉は初めてでした。
《デザート》
■ヴィーガンショコラのムースリーヌとおからのビュスキュイ 抹茶のアイス
ヘルシーで栄養価も高いおからを使ったビュスキュイ。おからと言われても全くわかりません。
オーガニックワインのペアリングも
ペアリングのワインはお料理との相性も良く、より一層お食事を楽しむ事ができました。
季節を感じながら心も体も元気になる「癒しのランチ」。
是非一度体験してみてください。
Chie【おでかけ女史組PLUS】さん
東京都 公認フェムテックマイスター。お出かけ先での新たな発見やグルメを堪能する事が大好きです。数年前からヨガを習い身体と向き合う事で美容や健康にも気を使うようになりました。 グルメやお出かけスポット、美容やファッション等、様々なジャンルをご紹介していきたいと思います。
