シリーズでご紹介中のギルトフリーな麺レシピ。続いては大豆を使ったパスタです。
同じ大豆が原料でも、前回の大豆麺とはまた違ったパスタならではの味わいが。
大豆パスタで糖質オフ！ タンパク質・食物繊維豊富！
しっかりとした嚙みごたえで食べすぎも防止
アンチョビーとマッシュルームのペペロンチーノ
にんにく＆唐辛子のパンチの効いた味つけが、素朴な大豆の風味とマッチ！
嚙みしめるほど旨味が出るパスタは、トマトソースや和風ソースにも合います。
材料（２人分）
SOY PASTA……80ｇ
アンチョビー……４枚
マッシュルーム……２個
赤唐辛子（小口切り）……½～１本分
にんにく（みじん切り）……小さじ２
オリーブオイル…大さじ１
塩・こしょう……各適量
作り方
1 大きめの鍋に水を用意し、SOY PASTAを入れて火にかけ、沸騰してから５分ゆでる（ゆで上がりは約３倍量になる）。ザルに上げて水気をきる。
2 フライパンにオリーブオイルとにんにく、輪切りの赤唐辛子を入れて弱火で熱する。にんにくがきつね色になったらアンチョビーを加え、身をくずしながら炒める。半分に切って薄くスライスしたマッシュルームも加えてさらに炒める。
3 1のSOY PASTAを2に加えて混ぜる。塩、こしょうで味を調える。
罪悪感解消・お助けアイテム
風味がよいことで名高い
宮城県産の高級大豆「ミヤギシロメ」使用
豆そのものの風味を生かしたパスタ。エネルギー138kcal、糖質8.9ｇ、タンパク質18.0ｇ、食物繊維6.6ｇ（１食40ｇ当たり）。
仙大豆 SOY PASTA 100ｇ ￥399／仙台農業協同組合
撮影／三木麻奈 料理／沼津りえ スタイリスト／西崎弥紗 構成・原文／瀬戸由美子
