魚に多く含まれているDHAとEPAは、血管力アップに欠かせない成分。
ただいま好評発売中の、MyAge 2014 Springで血管力アップの食事法についてアドバイスをしてくださった、内科専門医、循環器専門医の池谷敏郎先生（池谷医院院長）によると、 魚料理はぜひ一週間に３回程度取り入れたいとのこと。
でも、魚料理というと、どうしても和定食のようなワンパターンに陥りがち。毎回同じ調理法では、どうしても食卓にのぼる回数が少なくなってしまいますよね。
そこで、ときにはこんなレストラン風のメニューで、お魚料理のバリエーションを広げてみては？
生の魚の中で、最も手軽にいつでも手に入るマグロとサーモンを使用。サワークリームと合せて叩くだけだからとっても簡単です！
なお、DHAもEPAも魚の脂分に含まれているため、グリルで焼くなど、脂を落とす調理法を用いると約20％減少してしまいます。魚から最も効率くDHA＆EPAを摂取できる調理法は「生食」なのです。
DHA・EPAと同様の働きをするオメガ３系の油、亜麻仁油を添えてさらにパワーアップ！
撮影／板野賢治 料理／沼津りえ
RECIPE—————————————————————————————
■材料（２人分）
サーモン（サク）40～50ｇ マグロ（サク）40～50ｇ サワークリーム大さじ２ エシャロット（みじん切り）１本 レモン汁少量 ディル適量 塩・こしょう各少々 好みの野菜（ミニトマトなど）適量 亜麻仁油適量
■作り方
①サーモンとマグロを約１㎝角に切り、さらに包丁で軽くたたく。
②ボウルに①と、サワークリーム、エシャロット、レモン汁、刻んだディルを入れて混ぜ合わせる。
③塩、こしょうで味を調え、好みの野菜とともに器に盛りつける。亜麻仁油を回しかけ、ディルを飾る。
——————————————————————————————————
アジ、鯛、ブリでもおいしくできます。
魚料理を毎日のメニューに上手に撮り入れて、血管力アップを目指しましょう！
そのほかの 血管力アップレシピは こちら
MyAge 2014 Springのご購入は、お近くの書店もしくはこちらで
