さて、華麗なるハーブセミナー、いよいよ第二部に突入です☆

あ、ハーブ王子の「華麗なるハーブセミナー」報告　　その1　も読んでみてね。
いよいよスペシャルハーブランチが振舞われますー！

全員、シェフのデモンストレーションに夢中の図

場所は貝印　Kai Houseさんのキッチンスペース。
オープンキッチンの上に鏡が貼ってあって、シェフの手元が見えやすい、
グッドな環境です！

今日のメニューは

～前菜3種盛り合わせ～
・コンフィしたトマトとモッツアレラチーズのカプレーゼ　そのコンフィチュールを添えて
・縞エビと佐藤錦のマリネ　リコッタチーズのアンサンブル
・フォグラとホルモンのテスティーナディモザイコ　黄色のパプリカのクーリー
～パスタ～
・6種のハーブ香るサルシッチャとズッキーニのクーリー　“オレキエッテ”
月桂樹と辛い蜂蜜のアクセント
～ドルチェ～
・ココナッツのブランマンジェ　マンゴーのソース　パッションフルーツのジュレ
スペアミント香るチュイール添え

ニャオーーーーン♪

ワクワク感、ハンパないですー！！

並べられたお皿に次々、手際よく料理を盛り付けていく石山シェフ。
まずは前菜。

左からカプレーゼ、縞エビと佐藤錦のマリネ、フォアグラとホルモンのテリーヌです。
はやる心を抑えて、一口いただきます……

……

……

んんー、美味しーーい♪♪♪

あー、やっぱりプロフェッショナルが作るお料理は美味しいですね。
下ごしらえとか、ちょっとした手間がスゴイんですもん。

「カプレーゼにはトマトのコンフィチュールを添えています。
トマトをカットして、1から作りました。
バジルのソースには、スペアミントを加えて、清涼感を出しています」

ふむふむー。
だからフクザツな美味しさが奏でられるのですねー。
お口の中は、美食のアンサンブルや～。

次はお待ちかねのパスタ。

王子が目の前でパスタ、オレキエッテを作ってくれます。

「棒状に伸ばしたものを小さくカットして、指でちょっと押さえます。
するとホラ、こんな感じ。
耳たぶみたいでしょう?　オレキエッテってイタリア語で
“小さな耳”って意味なんです」

茹でて、サルシッチャとズッキーニをソテーしたソースに加えます。

期待のお味は……
……
……

きゃーーー☆　やっぱり美味しーーい♪

オレキエッテのモチモチ感、ハンパない！！

サルシッチャにはローズマリー、セージ、クローブなどのハーブが
ブレンドされています。だから香りがよくてスパイシー。
ここにズッキーニのピューレが絡んで、んんー、パスタに合うー♪

呑み助のふみっちーは

「白ワイン、カラフェでくださいー!」

と叫びたいところでした。

ドルチェはブランマンジェ。

プルプルのブランマンジェにマンゴーソースの甘み、
添えられたチュイールのスペアミントのさわやかさがマッチ☆
もちろん最後にはハーブティー“ビューティーブレンド”を
いただきます。

あーホッコリ。いい香りに落ち着くー……
一同、大満足☆

「楽しく、ためになり、美味しくて、満足ですー！」

「素晴らしかったー。講義とデモンストレーションの組み合わせがよかったです。
石山シェフ、写真よりイケメン♪」

「勉強になりましたし、何より楽しかったです」

「参加して本当によかった。想像以上にステキなセミナーでした」

などなど、うれしいお言葉をいただきました。

石山シェフはずーっと写真撮影されまくり☆

参加してくださったみなさん、どうもありがとうございました。
そして石山シェフ、本当にありがとうございました＆お疲れさまでした。

OurAgeではこれからも、魅力的なセミナーをお届けします。

興味があるセミナーがあったら、ゼヒゼヒご参加くださいね!

撮影/小山志麻