エビ、にら、玉ねぎで温まる「エビとにらのキムチ鍋」レシピ

キムチの酸味と辛味にエビの美味しさが加わって、体の中から温まる鍋。

＜冷え＞

エビの旨味と辛味＆酸味のハーモニー
エビとにらのキムチ鍋

●材料（2人分）

• エビ（ブラックタイガーなど）……６尾
• にら……1/2束（60ｇ）
• 玉ねぎ……1/4個
• 白菜キムチ……150ｇ

＜Ａ＞

• 鶏ガラスープの素（顆粒）……大さじ1/2
• 酒……大さじ１
• しょうゆ……大さじ１
• 味噌……大さじ１
• 一味唐辛子……適宜（キムチの辛さ次第で調整を）
• 水……800㎖

●作り方

• １.エビは尾を残して殻をむき、背ワタを取る。にらは長さ６㎝に切り、玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りにする。
• ２.鍋にＡを入れて火にかけ、キムチと①の玉ねぎを加え、沸騰したらエビとにらも加えて煮る。

この食材が効く！

エビ、にら、玉ねぎは体を温める食材。漢方でエビは、生命力の貯蔵庫ともいわれる「腎」を補う働きもあり、老化予防にも◎。キムチの唐辛子の作用も加わり、冷えを撃退。

レシピを教えていただいたのは・・・

ちづかみゆきさん
Miyuki Chizuka

料理家。国際中医薬膳師。薬膳料理教室「meixue（メイシュエ）」主宰。国立北京中医薬大学日本校にて薬膳を学ぶ。著書に『巣ごもりごはん便利帳 週２回の買い物でできる不調ケアレシピ』（翔泳社）など

体に効く！健美スープ＆鍋でご紹介したレシピは、下のリンクから読むことができます。

撮影／神林 環　スタイリスト／洲脇佑美　取材・原文／和田美穂　撮影協力／UTUWA