「鶏もも肉と長いも、ほうれん草のくるみ酒粕豆乳鍋」レシピ。髪のパサつき改善にも効果的！

髪のパサつき改善を助ける食材をたっぷり入れ、豆乳を使って酒粕を食べやすくまろやかに仕上げた鍋です。

＜髪のパサつき＞

「腎」を補う食材で、つややかな髪に
鶏もも肉と長いも、ほうれん草のくるみ酒粕豆乳鍋

●材料（2人分）

• 鶏もも肉（ぶつ切り・鍋用）……200ｇ
• 長いも……150ｇ
• にんじん……50ｇ
• ほうれん草……50ｇ

＜Ａ＞

• くるみ……50ｇ
• 酒粕……100ｇ
• 味噌……大さじ1
• 塩……小さじ１
• こしょう……少々
• 豆乳……200㎖

• 昆布だし……800㎖

●作り方

• １.Ａをミキサーに入れて攪拌（かくはん）する（ミキサーがない場合はブレンダーでもよい）。長いもは皮をむいて、薄い乱切りにする。にんじんはピーラーで長めにスライスし、ほうれん草は長さ２㎝に切る。
• ２.昆布だしを温めて、鶏肉と長いもを入れて煮る。８割ほど火が通ったら①で攪拌したＡを加えて混ぜ、にんじんとほうれん草を加えて軽く煮る。

この食材が効く！

鶏肉、長いも、くるみは、生命エネルギーの貯蔵庫である腎を補い、髪のパサつき改善を助ける食材。潤いを与えるほうれん草やにんじんも組み合わせて、つややかな髪に。

レシピを教えていただいたのは・・・

ちづかみゆきさん
Miyuki Chizuka

料理家。国際中医薬膳師。薬膳料理教室「meixue（メイシュエ）」主宰。国立北京中医薬大学日本校にて薬膳を学ぶ。著書に『巣ごもりごはん便利帳 週２回の買い物でできる不調ケアレシピ』（翔泳社）など

体に効く！健美スープ＆鍋でご紹介したレシピは、下のリンクから読むことができます。

撮影／神林 環　スタイリスト／洲脇佑美　取材・原文／和田美穂　撮影協力／UTUWA

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