秋の気配もありつつ、まだ残暑が続いています。
ピリッとした辛みと、梨の優しい甘みを楽しむ、副菜・ナムルをご紹介します。
「梨と豆苗の辛ナムル」レシピ
梨には夏バテなど疲労回復に役立つアミノ酸の一つアスパラギン酸が含まれています。旬を迎える晩夏から秋に向けていただくのはとても理にかなっているのです。
また梨に多く含まれるソルビトールは整腸作用が期待できる果糖の一種で、消化を助けてくれます。お疲れ気味な胃腸にも優しい果実です。
タンパク質を分解する消化酵素のプロテアーゼが含まれているので、すりおろしに肉をつけておくと、柔らかくする効果も期待できますよ。
もう１品ほしい時に、レンジで気楽に作ってみてください。レンジにかけた後、水気をしっかり切るのがポイントです。
材料（作りやすい分量）
梨：1/2個
豆苗：1パック
きゅうり：1本
＊ごま油：小さじ5
＊塩：小さじ1/2
＊豆板醤：小さじ1（辛さはお好みで）
作り方
① 豆苗は根を切り落とし、半分の長さに切る。きゅうりは斜め薄切りにする。
② 耐熱ボウルに①を入れ、ふわっとラップをかけて電子レンジ600Wで3分加熱し、そのまま人肌まで冷まして水けを絞る。
③ 梨はくし形に3等分し、さらに薄切りにする。
④ ②に③と＊を加えて、あえる。
※梨を加えてからは、水っぽくなりやすいので、早めに食べてください。
簡単美味しい一品で、おうちごはんをより楽しく！
