食のトレンド10
trend 1 グルテンフリー
甘いものは無理！ なんてあきらめないで。ケーキにクッキー、ポップコーン、おいしく続けたいなら我慢はNG！ 体によいスイーツを召し上がれ。
［写真上から］
1 チャヤ マクロビオティックス
マクロビバターサンド
カカオバター、ココナッツミルクなど植物性食材を使用したマクロビバターとスーパーフードのゴールデンベリー（ホオズキ）やピスタチオ、オレンジを米粉で作ったパイ生地でサンド。食べ応え十分なのでランチ代わりにも。１個￥250
Biople by Cosme Kitchen
グランスタ丸の内店
東京都千代田区丸の内1-9-1 B１F
☎03-6273-4822
［営］8：00～22：00 日曜・連休最終日8：00～21：00
無休
2 ELLE café 青山店
グルテンフリーカヌレ
キャメロン・ディアスを虜にしたNYの「カヌレby セリーヌ」がプロデュース。米粉ベースで、世界初のレシピはココナッツや炭、ラズベリー＆ビーツなど全部で９種類。もっちりと、それでいて軽い食感は米粉ならでは。直径３㎝ 各￥260
東京都渋谷区神宮前5-51-8 １F・２F
☎03-6451-1997
［営］9：00～21：00 土・日曜、祝日8：00～21：00
不定休
3 ケンズカフェ東京
特撰ガトーショコラ
イタリアのチョコレートのトップブランド、ドモーリ社の創始者フランゾーニ氏がこのガトーショコラのためだけに調合した「KEN’S」を使用。生チョコのように滑らかで至極の味。作り置きせず店頭のみで販売。（13×７×６㎝）１本￥3,000
東京都新宿区新宿1-23-3 御苑コーポビアネーズ １F
☎03-3354-6206
［営］10：00～19：00
㊡土・日曜、祝日
次のページではムースやポップコーン、チーズケーキをご紹介。
4 パティスリー ポタジエ
トマトとイチゴのムース
ルッコラゼリー＆黒ゴマ豆乳ムース
2016年、ローカーボスイーツ専門店として生まれ変わった「ポタジエ」。甘味には甜菜糖やラカントを使い糖質もかなり抑えたヘルシーケーキは大人気。「トマトとイチゴのムース」￥460、「ルッコラゼリー＆黒ゴマ豆乳ムース」￥420（ともに税込み）
東京都目黒区上目黒2-44-9
☎03-6279-7753
［営］10：00～20：00
無休
5 テン エーカー
グルテンフリーポップコーン
スナックを罪悪感なくおいしく思いっきり食べられる！ 乳製品、グルタミン酸ナトリウムを加えない奇跡のポップコーンがイギリスから上陸。カプチーノ、スウィート＆ソルティ、ライム＆シーソルト、どの味も絶妙のおいしさ。各28ｇ￥280
BiOPLE tokyo ルミネエスト新宿店
東京都新宿区新宿3-38-1 ルミネエスト新宿 B２F
☎03-6274-8312
［営］11：00～22：00 土・日曜、祝日10：30～21：30
不定休
6 ９１３ ヌフ アン トロワ
濃厚豆乳のチーズケーキ
無添加、国産素材にこだわったソイフードブランド「913」。岡山県産濃厚豆乳を使用した低糖質、低脂質、グルテンフリースイーツです。自然の甘味と軽くきめ細かなテクスチャーが評判。１ホール（直径12㎝）￥1,800（税込み）
関東圏を中心に不定期で催事に出店。
オンラインショップ https://neufuntrois.theshop.jp
次回は話題の＂寝かせ玄米＂酵素玄米＂をご紹介します。
撮影／鈴木正美（studio orange） 八木竜馬〈店〉 取材・原文／高橋綾子
