「食」のトレンド10
trend7 グルメバーガー
今回も都内で注目のグルメバーガーをご紹介。糖質制限、レタスラップ、米粉バンズなど、それぞれのお店のこだわりが感じられるハンバーガーばかりです。
ふすまバンズとフレッシュトマトソースで糖質オフのつけ合わせも含め総糖量40ｇながら、ボリュームもインパクトも十分。￥2,400
黒毛和牛バーガー ブラッカウズ
糖質制限バーガー
肉のプロとフランスパンの名店がタッグ
滝のように流れる肉汁が「ナイアガラ」と称されるほどジューシーで旨味たっぷり。そんな「ミート矢澤」の黒毛和牛100％ハンバーグと「メゾンカイザー」のバンズが夢の競演。こだわりの具材を使用し、口の中でみごとに完成する味のゴールデンバランスは、食・楽・健康協会の山田悟理事長監修による「糖質制限バーガー」でも同様。つけ合わせもセモリナ粉で揚げたズッキーニのフリットでヘルシーに。
■shop data
東京都渋谷区恵比寿西2-11-9
東光ホワイトビル１F
☎03-3477-2914
［営］11：00～21：00（L.O.） 無休
１人前にレタス½個、トマト大玉¼個を使用。赤ワインたっぷりのデミグラスソースがたまらない。￥1,700
カリフォルニアダイナーE・A・T
国産牛100％イーエーティーバーガー ダブル（レタスラップ）
リアルなカリフォルニアの味を堪能
栄養価が高くヘルシーな健康食「カリフォルニア・メキシカン（Cal-Mex）」が楽しめる店。なかでも一番人気はハンバーガーで、パテはつなぎゼロの国産牛の特大ミンチを手ごねし、パタゴニアの天然塩のみで味つけ。そのパワフルな味わいは、甘くソフトなバンズとのバランスが絶妙ですが、シャキッとしたレタスとの食感のコントラストも抜群。
■shop data
東京都港区南青山2-27-18
☎03-6459-2432
［営］11：30～17：00、17：00～22：00 土・日曜7：30～22：00（ともにL.O.） 無休
次はハワイ発のハンバーガー店をご紹介。
アメリカンビーフ100％のパテ120ｇにチェダーチーズとビーフチリビーンズをトッピング。米粉バンズが軽くてヘルシー。￥1,230
テディーズ ビガー バーガー 原宿表参道店
プレミアムクラシックバーガー
（グルテンフリー100％米粉バンズ）
ヘルシーメニューも充実のハワイ発バーガー
ハワイの地元新聞社の読者投票で決定する「ハワイズ・ベスト」ハンバーガー部門で16年連続ベストバーガー賞受賞記録を更新中。高火力グリルで焼き上げたジューシーなパテは、一度食べたらもうやみつき。小麦アレルギーやグルテンフリー生活を送る人にもうれしい100％米粉バンズやレタスでラップしたべジバーガーなどヘルシーメニューも充実。
■shop data
東京都渋谷区神宮前6-28-5 宮崎ビル２F
☎03-5774-2288
［営］11：00～22：00（L.O.）
無休
次回は酵素ドリンクの選び方をご紹介します。
撮影／田村浩章 取材・原文／和田紀子
