乳酸発酵と麹発酵。２大 テクを活用して、腸内美人 に
「簡単なのに本格派」の発酵食／りんご＆しょうがも生甘酒スムージー
添加物の心配がなく発酵食本来の健康パワーとおいしさを求める手作り派が急増中です。発酵食の代表、生甘酒を使用したレシピをご紹介。
秋冬におすすめのほっとする味わい
りんご＆しょうがスムージー
食物繊維豊富なりんごを加え腸活効果をさらにパワーアップ！
【材料（２人分）】
生甘酒……200㎖（作り方は下記）
水……大さじ２
しょうが（薄切り）……２枚
りんご……½個
【作り方】
- すべての材料をミキサーにかける。
生甘酒
１．ヨーグルトメーカーの場合は専用容器に、炊飯器の場合は内釜に麹を入れ、 湯（63～65℃）を加えます。生麹は麹と湯を１：１、乾燥麹は１：２の割合で。麹はダマがないようほぐしておきます
２．60℃で４時間が基本。ヨーグルトメーカーの場合は温度と時間をセット。炊飯器の場合はふたを開け、乾いたふきんで内釜を覆って保温。温度計で確認し、電源のオン＆オフで60℃を保ちます
【出来上がり】
４時間たったら完成！
撮影／三木麻奈 スタイリスト／駒井京子 料理／是友麻希 構成・文／瀬戸由美子
