おいしくて腸に効く！発酵食レストラン／麹と酒 一献三菜
腸内環境を整える効果で注目の「発酵」の力。食物繊維や麹菌、乳酸菌がたっぷりとれて、しかもおいしい「発酵食」レストランのランチはいかが？
麹と酒 一献三菜
YUITO 日本橋本店
オープンキッチンのライブ感も楽しい
ひしお、しょうゆ、味噌、酢、塩麹、甘酒といった伝統的な製法による和の発酵調味料を使用した料理と、それに合わせた地酒が楽しめる店。ランチは「岩中豚の醤油粕漬焼き定食」￥1,200（白米）、￥1,300（玄米）など一汁三菜定食を５種ラインナップ。
味噌は自家製で、しょうゆ、酢、みりんなどの発酵調味料は全国の蔵元から厳選。購入も可能
シックな内装は陶芸家の内田鋼一氏がプロデュース
DATA
東京都中央区日本橋室町2-4-3
YUITO日本橋室町野村ビルB１F
☎03-6262-6513
営業時間11：30～14：30、17：00～23：00（22：30L.O.） 土・日曜、祝日11：30～14：30、17：00～23：00（22：30L.O.）
不定休
http://www.yuito-nihonbashi.com/gourmet/ikkonsansai_B１F.html
構成・文／和田紀子
