じゃこしいたけの即席吸いもの
きのこパワーを効果的に取り入れるコツは、継続して食べ続けること。簡単作りおきがお得意の料理家・石澤清美さんに教えていただきました。
栄養価の高いスープが、即席スープ並みに素早く作れる！
じゃこしいたけの即席吸いもの
じゃこやしいたけと、とろろ昆布からよいだしが出るのでだしいらず。とろろ昆布にはミネラルがバランスよく含まれています。
【材料（２人分）】
じゃこしいたけ（作り方は下記）……100ｇ
とろろ昆布……ふたつまみ
小さめの梅干し……２個
熱湯……300㎖
【作り方】
器にじゃこしいたけ、とろろ昆布、梅干しを入れ、熱湯を注ぐ。
作りおき じゃこしいたけ
優秀なカルシウム源のじゃことビタミンD豊富なきのこで骨活！
納豆に混ぜれば骨活効果、最強！ ご飯や麺類、豆腐にのせてもよいでしょう。青唐辛子の爽やかな辛味がアクセントに。
【材料（作りやすい分量／300㎖程度の容器１個分） 】
生しいたけ……中６～８枚（150g）
しょうが……薄切り５～６枚（30g）
ちりめんじゃこ……25g
青唐辛子……６～７本（15g）（またはしし唐４本）
Ａ）
しょうゆ……大さじ２½
みりん……大さじ３
酒……大さじ１
【作り方】
- 生しいたけは石づきを落とし、軸ははずしてほぐし、笠は薄切りにする。
- しょうがはみじん切り、青唐辛子はヘタを落として種ごと輪切りにする。
- 鍋に①、②、ちりめんじゃこを入れ、Ａを加えて火にかける。中火で混ぜながらしいたけがしんなりして、水分が煮つまるまで４～５分煮る。清潔な容器に入れる。冷蔵保存１週間可能。
撮影／鈴木泰介 スタイリスト／サイトウレナ 構成・原文／瀬戸由美子
